Каннелони с грибами под соусом карбонара
Описание рецепта
Пока у меня еще осталось немного панчетты, а в морозильнике еще с прошлого года дожидаются своей участи грибы, собственноручно собранные в лесах, решила приготовить вот такую вкуснятину! Тем более были гости, а сильно заморачиваться у плиты сил просто не было.Слово редактора
Каннелони с начинкой из обжаренных грибов и лука, запечённые под соусом карбонара — сытное блюдо для семейного ужина или негромких посиделок с гостями. Соус готовится на основе сливок, желтка, пармезана и панчетты. Подходит для лесных и шампиньонов, свежих или замороженных. Запекать можно как в форме для духовки, так и в глубокой сковороде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки10мл
- яйцо1шт.
- грибыпо вкусу
- лук репчатыйпо вкусу
- соуспо вкусу
- пармезанпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- перец черный1щепотка
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории192кКал8.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы разморозила, мелко порезала и обжарила с репчатым луком на сковороде до готовности.Если грибы дают много воды, выпарите её на сильном огне перед добавлением лука. - Шаг 2
Для соуса на сковороду с разогретым оливковым маслом отправила мелко нарубленный чеснок и панчетту, обжарила.Панчетта бывает довольно солёной — попробуйте соус перед подачей и при необходимости досолите. - Шаг 3
Шаг 3В отдельной ёмкости взбила сливки с желтком, добавила тёртый пармезан и чёрный перец.Желток добавляйте в слегка остывшие сливки, иначе он свернётся хлопьями. - Шаг 4
Соединила обжаренную панчетту с чесноком и сливочно-желтковую смесь — соус карбонара готов.Соус должен быть тёплым, но не горячим, когда соединяете части — так он останется однородным. - Шаг 5
Каннелони туго нафаршировала грибами, уложила в форму для запекания, залила соусом и отправила в разогретую духовку.Фаршируйте каннелони плотно: при запекании начинка немного оседает. Удобно использовать кондитерский мешок или обычный пакет с отрезанным уголком.
Комментарии
18Наточка,замечательный рецепт каннеллони,взяла на заметку+5))!!!
Как же это вкусно!!!5+1!
Наточка, как же Вы успеваете, столько готовить, каждый день гости! Да, вам медаль надо, за труд!!!1 Голосую))
Уважаю такие вкусности 😀
ната, фаршированные макароны всегда заслуживают уважения:)