Яйца Фаберже с ветчиной и овощами в желе
Описание рецепта
Когда хочется удивить гостей чем-то по-настоящему нарядным, я готовлю эти яйца — и эффект всегда превосходит ожидания. Прозрачное желе, ветчина, яркие овощи, и всё это в настоящей скорлупе — смотрится как маленькое произведение искусства. Начинку можно подбирать по настроению: горошек, огурец, морковь — каждый раз получается по-новому вкусно.Слово редактора
Закуска в виде яиц Фаберже — это заливное, спрятанное в настоящую скорлупу. Внутри — ветчина, болгарский перец, кукуруза и зелень, залитые прозрачным бульоном с желатином. Блюдо эффектно смотрится на пасхальном или праздничном столе. Начинку можно варьировать: добавляйте варёную морковь, зелёный горошек или огурец — всё, что есть под рукой.Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории153кКал6.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца разбила с тупого конца ножом, сделав отверстие до двух сантиметров. Содержимое использовала в других блюдах, скорлупу промыла в растворе соды, затем прокипятила в воде с содой три минуты и промыла чистой водой. Подготовленные скорлупы поставила в форму для яиц.Чтобы скорлупа не раскрошилась, делайте отверстие аккуратно, постукивая ножом по одному месту. - Шаг 2Шаг 2Сварила куриный бульон, посолила и поперчила по вкусу. Желатин замочила в охлаждённом бульоне на 15 минут.Используйте насыщенный бульон — он даёт желе красивый янтарный цвет и хороший вкус.
- Шаг 3Шаг 3Набухший желатин прогрела на слабом огне до полного растворения, не доводя до кипения.Не кипятите желатин, иначе он потеряет желирующие свойства.
- Шаг 4Шаг 4Ветчину и болгарский перец нарезала кубиками. Перепелиные яйца измельчила или нарезала кольцами — по желанию.Нарезайте ветчину и перец мелким кубиком — так начинка лучше ляжет в узкое отверстие скорлупы.
- Шаг 5Шаг 5На дно каждой скорлупы положила кусочки болгарского перца и листики зелени. Сверху уложила слоями ветчину, кукурузу, яйца, перец и зелень — до самого верха.Можно заменить или дополнить начинку варёной морковью, горошком или свежим огурцом.
- Шаг 6Шаг 6Залила содержимое бульоном с растворённым желатином и поставила яйца в холодильник до полного застывания.Держите яйца в холодильнике не менее четырёх часов, лучше — всю ночь.
- Шаг 7Шаг 7Перед подачей очистила скорлупу и выложила яйца на блюдо. Украсила импровизированным гнездом из вермишели, предварительно отваренной и обжаренной в кипящем масле.Чтобы легко снять скорлупу, слегка обкатайте яйцо по столу, как обычное варёное.
На заметку
Готовые яйца хранятся в холодильнике до двух суток — накройте блюдо плёнкой, чтобы желе не подсохло. Этот рецепт удобно готовить накануне праздника. Перед подачей сфотографируйте яйца целыми в скорлупе — фото получается эффектным. Начинку меняйте по вкусу: подойдут любые отварные или свежие овощи, а также красная рыба вместо ветчины.Оценить57
0
Комментарии
3Сколько у Вас терпения, яа все никак не решусь на такое! 5+1 :)
Замечательная и красивая закуска.
5 за терпение в приготовлении и саму идею "умелые руки". Но есть ОГРОМНАЯ просьба, не могли бы Вы разделить массу текста рецепта на шаги. А то сплошной текстовкой рецепт теряет привлекательность простоты пошагового приготовления...