Творожно-сырная лепешка
Описание рецепта
Рецепт лепешки нашла у kate_grigoryeva. Правда, в оригинальной начинке моцарелла и сметана, а у меня были радамер и сливки :) Но начинка, - дело непринципиальное, можно фантазировать! Замечательная, я вам скажу, штука получилась!
Слово редактора
Творожно-сырная лепёшка — отличное решение для быстрого и сытного перекуса. Сочетание творога и сыра придаёт блюду нежную текстуру и богатый вкус. Лепёшку можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к супам и салатам. Экспериментируйте с начинками: добавьте в неё ветчину, грибы или зелень — каждый вариант откроет новые вкусовые оттенки. Готовится блюдо просто и быстро на сковороде, что особенно ценно в будни.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- творог200упаковка
- масло сливочное150г
- мука250г
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар0.5ч. л.
- сыр твердый150г
- чеснок2стакан
- сливки3ст. л.
- зеленьпо вкусу
- кунжутпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6759г7510.00% от дневной нормы
- Жиры3782г4727.50% от дневной нормы
- Углеводы1010г336.67% от дневной нормы
- Калории66387кКал2766.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог смешать с маслом, добавить яйцо. Хорошо перемешать.
Для более однородной массы можно предварительно протереть творог через сито. Это уберёт комочки и улучшит текстуру теста.
- Шаг 1
Смазываем лепешку яйцом, посыпаем кунжутом и выпекаем при 180С около 25 мин.до золотистого цвета. Готовую лепешку накрыть полотенцем и немного остудить.
Убедитесь, что разрыхлитель не просрочен — от этого зависит пышность теста.
- Шаг 1
Муку добавить в творожную массу, хорошо вымесить тесто. Оно должно быть не очень крутым, а достаточно эластичным. Оставить тесто на 10 мин.
Если у вас нет моцареллы, можно использовать другой мягкий сыр, например, фету или сулугуни. Регулируйте количество сливок или сметаны в зависимости от влажности сыра.
- Шаг 1
Муку, соль, сахар и разрыхлитель смешать в отдельной посуде.
Следите, чтобы лепешка не подгорела — золотистая корочка должна быть равномерной. Если верх слишком быстро темнеет, прикройте лепешку фольгой.
- Шаг 1
Тем временем готовим начинку. Сыр я натерла на мелкой терке, добавила чеснок, зелень и сливки, все перемешала. Добавлю, что в оригинале начинка такая: 150г моцареллы, 1 ст.л. сметаны и чуток зелени.
Чтобы края лепешки лучше склеились, можно дополнительно смазать их яичным белком. Это также придаст аппетитный блеск готовой лепешке.
- Шаг 1
Тесто разделить на две части, одна немного больше другой. Скатаем каждую часть в шар, затем на посыпанном мукой столе ( у меня доска большая) раскатаем каждый шар в круг (большего и меньшего диаметра). Круг поменьше выкладываем на застеленный пергаментом противень, смазываем края водой и распределяем по нему сырную начинку. Накрываем вторым кругом. Загибаем края верхнего круга под нижний круг и защипываем.
Если тесто получилось слишком липким, добавьте немного муки, если слишком крутым — влейте чуть-чуть молока или воды. Эластичное тесто — залог удобной раскатки и красивой лепешки.
На заметку
Творожно-сырная лепёшка хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. В качестве вариации можно использовать моцареллу и сметану вместо другого сыра и сливок — текстура начинки будет более нежной. Лепёшку можно подать с салатом из свежих овощей или с лёгким соусом на основе йогурта.