Брауни с зефиром и шоколадно-арахисовой глазурью
Описание рецепта
Три текстуры в одном кусочке: тягучий зефир, плотный корж и хрустящая шоколадная корка.Слово редактора
Брауни с зефиром — американская выпечка, в которой плотный шоколадный корж сочетается с запечённым маршмеллоу и хрустящей глазурью из белого и тёмного шоколада с арахисовым маслом. Подходит для десертного стола, детского праздника или просто к кофе. Форма 20×30 см даёт 12 порций — удобно нарезать ровными квадратами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука110г
- разрыхлитель0.7ч. л.
- соль1щепотка
- шоколад темный200г
- масло сливочное120г
- яйцо3шт.
- сахар220г
- ванильный экстракт1ч. л.
- шоколад белый25г
- арахисовое масло90г
- маршмеллоу45шт.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории416кКал17.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку просеять, смешать с разрыхлителем и солью.Просеивание муки делает тесто чуть воздушнее — не пропускайте этот шаг. - Шаг 2Шаг 2Духовку разогреть до 180 °C. Сливочное масло и чёрный шоколад растопить на водяной бане, перемешать до однородности и снять с огня.Следите, чтобы вода не касалась дна миски с шоколадом: перегрев даёт зернистость.
- Шаг 3Шаг 3Яйца взбить с сахаром и ванильным экстрактом. Небольшими порциями влить тёплую шоколадную массу, постоянно помешивая.Вливайте шоколад тонкой струйкой — так яйца не свернутся.
- Шаг 4
Постепенно добавить мучную смесь и перемешать до однородного теста.Мешайте только до объединения ингредиентов: долгое замешивание делает брауни жёстким. - Шаг 5
Выложить тесто в смазанную маслом форму 20×30 см. Выпекать около 25 минут.Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить с влажными крошками, но не с жидким тестом. - Шаг 6Шаг 6Вынуть из духовки, равномерно разложить маршмеллоу и запекать ещё три минуты. Полностью охладить.Маршмеллоу можно разрезать пополам — тогда слой будет ровнее.
- Шаг 7Шаг 7На водяной бане растопить белый шоколад, тёмный шоколад, арахисовое масло и сливочное масло, перемешать. Равномерно распределить смесь по коржу с зефиром, дать застыть и разрезать на 12 кусочков.Перед нарезкой смочите нож горячей водой и вытирайте после каждого реза — срезы получатся чистыми.
Комментарии
21Ооо, такого еще не видел! Очень мне идея по душе!
Такой аппетитный, прелесть!) 5+1!
Очень интересный рецепт! Вкуснятина! 5+1
Вкуснотища!!!!!!!!!!!5+1!!!!!!!!!!!!!
Так привлекательно выглядит, уточните, пожалуйста, это обычный зефир или маршмеллоу?