Сливочный кролик
Описание рецепта
Кролик в сливках получается очень нежный, тающий во рту. Такой кролик никогда не получится в вине или других маринадах.Очень удачный рецепт
Слово редактора
Тушёный кролик в сливках — классическое блюдо, которое порадует нежностью и изысканным вкусом. Сливки отлично смягчают мясо, придавая ему кремовую текстуру. Подавайте блюдо с картофельным пюре или отварным рисом — они прекрасно оттенят вкус кролика. Можно экспериментировать, добавив в соус грибы или овощи, например, морковь и лук. Такое блюдо станет украшением семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кролик2тушка
- оливковое масло2ст. л.
- соевый соус2ст. л.
- сливки22г
- вода2л
Пищевая ценность
- Белки86г95.56% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории699кКал29.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Режем тушку кролика на средние куски, берём большую кастрюлю, наливаем воду, так чтоб кролик был полностью в воде.В Воду добавляем оливковое масло, соевый соус,4 лавровых листа, 10горошков перца,орегано, выдавите чеснок. Перемешайте полученный маринад и заложите кролика. Вымачивайте его в маринаде ночь(8-10часов)в прохладном месте.
Для более глубокого проникновения маринада можно добавить в него немного лимонного сока. Следите, чтобы чеснок не перебил вкус кролика — используйте его умеренно.
- Шаг 1
Соус - маринад: Воду вскипятить, дать остыть, вода должна быть тёплой. Когда вода будет нужной температуры добавить сливки и специи.
Сливки лучше добавлять в слегка тёплую воду, чтобы они не свернулись. Подберите специи с учётом личных предпочтений — можно добавить немного тимьяна или розмарина для более сложного аромата.
- Шаг 2
Достаньте кролика, слейте маринад и хорошо промойте. В посуде, которой будете готовить, я брала утятницу, заливаете кролика соусом и оставляете при комнатной температуре на 2 часа.Чтобы пропитался.
Перед тем как оставить кролика пропитываться, убедитесь, что соус равномерно покрывает все куски. Это обеспечит равномерное тушение и насыщенный вкус.
- Шаг 3
Ставите сливочного кролика в духовку на 2-2,5 часа.Можно подавать с картофелем или другими овощами.Я подавала с молодым варёным картофелем.
Чтобы кролик получился сочным, следите за температурой духовки — она не должна быть слишком высокой. Готовность можно проверить, проколов мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
На заметку
Готовый сливочный кролик лучше всего подавать с гарниром из отварного картофеля или рассыпчатого риса. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного тёртого пармезана перед подачей. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут.