Домашний ягодный морс из смородины и черники
Описание рецепта
Кисловатый, насыщенный, с тёмным ягодным цветом — этот морс у меня получается именно таким, каким и должен быть настоящий домашний напиток. Смородина даёт яркую кислинку, черника — глубину вкуса и красивый оттенок. Летом хорошо пить со льдом, зимой — чуть тёплым, когда хочется чего-то простого и согревающего.Слово редактора
Морс без варки — ягоды не кипятят, а заливают остывшим сиропом. Так они отдают сок и аромат, но не теряют витамины. Подходит для любого сезона: летом — со льдом и мятой, зимой — тёплым. Состав минимальный: красная смородина, черника, сахар и вода. Соотношение сахара можно менять под свой вкус — базовый рецепт даёт лёгкую кислинку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар300г
- черника300г
- смородина красная300г
- мятапо вкусу
- ледпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы356г118.67% от дневной нормы
- Калории1459кКал60.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Воду с сахаром довести до кипения, снять с огня.Пропорции сахара рассчитаны на кисловатый вкус — увеличьте количество, если предпочитаете сладкий морс. - Шаг 2Шаг 2Остудить сироп до 60–70 °C.Не заливайте ягоды кипятком — при температуре выше 70 °C теряется значительная часть витамина C.
- Шаг 3Шаг 3Забросить ягоды в тёплый сироп.Ягоды можно слегка размять ложкой, чтобы они быстрее отдали сок.
- Шаг 4Шаг 4Дать настояться в течение трёх часов.Чем дольше настаивается морс, тем насыщеннее вкус — можно оставить на ночь в холодильнике.
- Шаг 5Шаг 5Добавить листья мяты и кубики льда по желанию.Мяту добавляйте прямо в кувшин, льдом разбавляйте уже в стакане.
На заметку
Подавайте морс охлаждённым — со льдом и веточкой мяты. Готовый напиток хранится в холодильнике до трёх суток в закрытом кувшине. Этот рецепт легко адаптировать: смородину и чернику можно заменить клюквой, брусникой или малиной. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией сиропа и степенью остывания.Оценить523
0
Комментарии
1Как приготовить морс так, чтобы полезные свойства полностью сохранились? Мне уролог сказала пить клюквенные морсы после монурала, чтобы быстрее восстановился мочевой. А как их готовить - понятия не имею, вдруг что-то не так сделаю...