Булочки с корицей и изюмом.
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
В моей семье дрожжевая выпечка занимает одно из главных мест.В прошлые выходные пекла сладкие булочки и пирожки с вишнями.Предлагаю и вам-может кому-нибудь пригодится мой рецепт.Тесто я готовила безопарным способом.Решила еще добавить:из этого количества теста можно сразу испечь и булочки и пирожки.Для кого надо поменьше выпечки-тот может уменьшить порцию вдвое,но количество яиц оставить и сахар по своему усмотрению уменьшать.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1л
- масло сливочное3г
- сахар5г
- дрожжи свежие6шт.
- мука7кг
Пищевая ценность
- Белки865г961.11% от дневной нормы
- Жиры146г182.50% от дневной нормы
- Углеводы4998г1666.00% от дневной нормы
- Калории24717кКал1029.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 11.Муку просеять,масло сливочное подогреть(но не растапливать до конца),от общего количества сахара отделить 2столовые ложки для дрожжей,а остальной сахар взбить с яйцами.
- Шаг 12.Молоко подогреть до40градусов(теплее температуры руки)и растворить в нем сахар и дрожжи.Выливаем в емкость для замеса.
- Шаг 13.К молочно-дрожжевой смеси добавляем примерно треть муки и хорошо перемешиваем(получается тесто как на оладьи)
- Шаг 14.К этому тесту добавляем растительное масло и взбитые с сахаром яйца,перемешиваем.
- Шаг 15.Добавляем понемножку остальную муку и теплое сливочное масло.Тесто хорошо вымешиваем(оно должно отставать от рук и стенок посуды).Накрываем пленкой и сверху укутывем полотенцем и оставляем на 1,5часа для подъема теста.
- Шаг 16.через полтора часа тесто обмять и дать еще раз подняться(30-40минут).За это время готовим начинку:изюм ошпарить,растопить сливочное масло.
- Шаг 17.Готовое тесто делим на 5 частей и по очереди каждую раскатываем в прямоугольник 20*40см,толщиной 1-1,5см,смазываем пласт растопленым сливочным маслом,посыпаем сахаром,корицей и изюмом и свертываем нетугим рулетом.Острым ножом режем на булочки 10см длиной.Укладываем булочки на противень выстланный бумагой и промазанный растительным маслом.Даем расстояться 30-35 минут.
- Шаг 18.Булочки смазываем взбитым яйцом и выпекаем в духовке при 180градусах до румяного цвета корочки(в среднем 20-25мин).Готовые булочки вынуть из духовки и накрыть полотенцем и дать постоять 15-20мин.Приятного аппетита!
Оценить519
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Такая капустка мне никогда не надоест: удивила всех знакомых рецептом вкуснейшей ПП-запеканки
Как отразиться на здоровье купание в проруби на Крещение без подготовки: "Запускаются механизмы"
Хрустящий картофель фри в домашних условиях: шеф-повар Кудряшов раскрыл 3 нюанса приготовления, чтобы не получилась вялая масса
Комментарии
8Надежда!Вот это тесто!Буду учиться с Вашей помощью!*****за такое тесто и за))) булочки. Записала в МКК.
Спасибо за рецепт, у меня впервые получилось дрожжевое тесто и то, благодаря Вам. У меня осталось немного теста, могу ли я его положить в холодильник? Будет ли он таким воздушным как сегодня? И еще хотела бы спросить, собираюсь завтра сделать пирожки из этого теста. Как приготовить начинку из вишни?
и опять булочки:)ммм!голосую
Я обожаю выпечку с корицей.Так что вам конечно голос и только пятерочки:)
Всегда вкусно...5+1