Чудная поляна — праздничное ассорти закусок на одном блюде
Описание рецепта
Закуска, где на одном блюде умещается сразу всё: хрустящие рулеты, грибочки из яиц, сочные кабачки и фрикадельки. Красиво смотрится на столе и даёт гостям выбор — каждый берёт то, что нравится.Слово редактора
«Чудная поляна» — это не одно блюдо, а целая тарелка разных закусок: рулеты из жареных баклажанов с орехами и чесноком, кружочки кабачков с помидорами, рыбные фрикадельки на огурце с сыром, фаршированные яйца в виде грибочков. Подходит и для пикника, и для праздничного стола. Состав можно менять под то, что есть дома.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- баклажаныпо вкусу
- орехипо вкусу
- чеснокпо вкусу
- майонезпо вкусу
- кабачкипо вкусу
- огурцыпо вкусу
- перец сладкийпо вкусу
- рыбный фаршпо вкусу
- сыр твердыйпо вкусу
- майоранпо вкусу
- яйцо1шт.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории100кКал4.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить начинку для баклажанов: орехи измельчить с чесноком и майонезом. Баклажаны обжарить, завернуть в рулеты с начинкой.Рулеты удобнее сворачивать из тонких длинных ломтиков баклажана, обжаренных до мягкости. - Шаг 2Шаг 2Кабачки нарезать кружочками и обжарить. Переложить кусочками помидоров и зеленью, приправить по вкусу.Майоран, молотый перец или другие любимые приправы добавляйте к кабачкам по вкусу.
- Шаг 3Шаг 3Для фрикаделек в рыбный фарш добавить мелко нарезанные или натёртые лук и морковь, перец, соль. Сформировать фрикадельки и отварить или обжарить.Фрикадельки можно сделать из мясного фарша вместо рыбного — вкус будет другим, но не менее хорошим.
- Шаг 4
Огурец нарезать кружочками. На каждый кружок положить твёрдый сыр, натёртый с майонезом и чесноком, сверху — фрикадельку, украсить зеленью.Сыр трите на мелкой тёрке — так масса лучше держится на огурце и не рассыпается. - Шаг 5Шаг 5Приготовить фаршированные яйца: отварить яйца, разрезать пополам, вынуть желтки. Смешать желтки с майонезом и луком, или с чесноком, или с мясом криля и тёртым яблоком — по вкусу. Наполнить белки начинкой.Для фаршированных яиц можно использовать любой из трёх вариантов начинки или придумать свой.
- Шаг 6Шаг 6Из половинок помидоров сделать шляпки для яиц-грибочков, нанести точки из майонеза.Следите, чтобы майонезные точки на шляпках были небольшими — так грибочки выглядят аккуратнее.
- Шаг 7Шаг 7На блюдо выложить листья салата, на них — все приготовленные закуски. Щедро украсить зеленью, цветами из помидоров, сладкого перца и зелёного лука.На праздничный стол к закускам можно добавить фаршированную картошку, блины с начинкой из икры или грибного паштета, ветчину с сыром и чесноком.
На заметку
Блюдо собирают непосредственно перед подачей, чтобы листья салата и огурцы не дали сок. Фрикадельки и рулеты можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до нескольких часов. Этот рецепт легко масштабируется под большую компанию — просто увеличьте количество каждой закуски. Сохраните фото готовой поляны: она каждый раз выглядит по-новому.Оценить59
0
Комментарии
3Вкусную поляну накрыли! 5 и голос!
Вика!Прекрасное, богатое по вкусу,щедрое и праздничное блюдо ***** и буду голосовать! Такое блюдо можно поставить на стол и сразу появиться праздничное приподнятое настроение))).
Хорошая поляна, но вот если не готовил этого никогда, то очень сложно понять что к чему, очень сумбурное описание :) 5 баллов за труд :)