Рукола с чечевицей, свёклой и сыром фета
Описание рецепта
Моя импровизация на тему с чем съесть руколу? Представьте себе концентрированный густой вкус салата рукола прекрасно дополненный нейтральной по вкусу чечевицей, сладкой свеклой и соленоватым сыром фета в сочетании с заправкой из оликового масла и винного уксуса! Я не стала добавлять еще травы и специи, на мой вкус достаточно, но я Вы можете импровизировать дальше!Слово редактора
Импровизация на тему «с чем съесть руколу». Концентрированная горчинка рукольных листьев хорошо работает с нейтральной чечевицей, сладкой свёклой и солоноватой фетой. Заправка из оливкового масла и хересного уксуса связывает всё воедино. Подходит как лёгкий обед или гарнир к мясу. Чечевицу можно сварить заранее — тогда сборка занимает не больше десяти минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица зеленая100г
- свекла3шт.
- сыр фета70г
- оливковое масло6ст. л.
- хересный уксус2ст. л.
- салатпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории380кКал15.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Чечевицу отварила согласно инструкции на упаковке, откинула на дуршлаг и остудила.Зелёная чечевица держит форму лучше красной — не разваривается в кашу. - Шаг 2Шаг 2Свёклу отварила на пару, очистила и нарезала соломкой.Свёклу можно запечь в фольге при 200 °C около 50 минут — вкус будет слаще.
- Шаг 3Шаг 3Руколу промыла, тщательно высушила и оторвала ножки — использовала только листья.Руколу важно просушить полностью, иначе заправка разбавится водой и потеряет вкус.
- Шаг 4Шаг 4Сыр фета поломала на маленькие кусочки.Чем меньше кусочки феты, тем равномернее распределяется солёность по салату.
- Шаг 5Шаг 5На тарелку выложила руколу, затем чечевицу, затем свёклу, сверху — фету. Полила заправкой из оливкового масла и хересного уксуса.Соотношение масла и уксуса — примерно три к одному; перемешивать заправку прямо перед подачей.
На заметку
Этот рецепт лучше собирать непосредственно перед подачей — рукола быстро вянет под заправкой. Чечевицу и свёклу можно отварить заранее и хранить в холодильнике до двух суток. Фото готового салата выглядит эффектно: тёмно-красная свёкла, зелёные листья и белые крошки феты. Хересный уксус можно заменить красным винным.Оценить531
0
Комментарии
18Всем огромное спасибо за внимание к рецепту!
Хорош салатик!:)Мне подходит:)
Вкусно-полезный салат вышел!:) Вам 5+1
Рукколу очень люблю, все очень вкусно и сочетаемо, и очень полезно!!!Марина, 555+1!!))
А я все как то не привыкну к руколе,но вот чечевица и буряк,одни из моих любимых.