Маленькие шашлычки из овощей

1. Овощи вымыть, кабачок нарезать тонкими колечками, болгарский перец разрезать на 4 части. 2. Заправить перец, помидорки и кабачок двумя ст. ложками оливкового масла, солью, вином, орегано и натертым на мелкой терке чесноком. Дать постоять овощам в маринаде около 40 минут, а лучше час. 3. На каждый кружочек кабачка уложить помидорку, противоположные края слегка загнуть и закрепить деревянной шпажкой, на шпажку надеть кусочек болгарского перца и маслины. 4. Обжаривать на широкой сковороде или на гриле в течение 15-20 минут (каждый шашлычок по 3-4 минуты с каждой стороны), чтобы бочка у помидоров зазолотились, а перец с кабачком запеклись с легкой корочкой. Снять овощи с огня и подавать к столу. Если шашлычки очень длинные, можно запечь в разогретой до 180◦С духовке.