Пирожное «Клубничный тирамису» с маскарпоне и клубникой
Описание рецепта
Маскарпоне с ромом и клубника — сочетание, которое не надоедает. Крем получается плотным, с лёгкой ванильной ноткой, печенье остаётся чуть влажным, но не раскисает. Мне нравится, что десерт собирается без выпечки и без специальной формы — прямо на тарелке, порционно. Летом с грядочной клубникой выходит особенно хорошо.Слово редактора
Клубничный тирамису в формате порционного пирожного — это слои пропитанного кофе печенья, крема из маскарпоне с ромом и свежей клубники. Блюдо не требует выпечки и собирается за несколько минут. Подходит как лёгкий десерт на летнее чаепитие или праздничный стол. Вместо рома можно взять ванильный сироп или апельсиновый ликёр.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маскарпоне300г
- ванилин1шт.
- ром3ст. л.
- сахарная пудра100г
- печенье32шт.
- клубника300г
- мятапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры60г75.00% от дневной нормы
- Углеводы214г71.33% от дневной нормы
- Калории1458кКал60.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Взбить маскарпоне с сахарной пудрой до однородности, добавить ванилин и несколько ложек рома, перемешать.Маскарпоне должен быть холодным — так крем взобьётся плотнее. - Шаг 2Шаг 2Клубнику мелко нарезать.Клубнику нарезайте мелко, чтобы слои лежали ровно.
- Шаг 3Шаг 3Палочки печенья быстро окунуть в холодный кофе — по одной, не задерживая.Держите палочку в кофе не дольше одной секунды с каждой стороны — иначе размокнет.
- Шаг 4Шаг 4На тарелку выложить четыре пропитанные палочки.Укладывайте палочки плотно, без зазоров — так пирожное держит форму.
- Шаг 5Шаг 5Нанести на палочки слой крема, сверху распределить нарезанную клубнику.Крем наносите ложкой или кондитерским шпателем ровным слоем.
- Шаг 6Шаг 6Выложить ещё один слой пропитанных палочек, затем снова крем.Второй слой палочек кладите кофейной стороной вниз.
- Шаг 7Шаг 7Разровнять поверхность, украсить мятой и ягодами клубники.Украшение из мяты и клубники добавляйте перед самой подачей — листья быстро вянут.
На заметку
Подавайте пирожное сразу после сборки или уберите в холодильник на 30–60 минут — крем слегка схватится и слои станут аккуратнее. Хранится до суток, дольше печенье размокает. Этот рецепт легко масштабировать: на фото порция из четырёх палочек, но можно собрать в любом количестве под гостей.Оценить528
0
Комментарии
6Очень красивые пирожные получились у Вас! 5 и голос!
Тирамису - это всегда вкусно!5+!
Очень красиво и вкусно! :) 5+1
С клубничкой..ммм..вкусно!:)
Наталья, потрясающие фотографии,интересная идея подачи)+5!!! Голос +1)