Свинина с ананасами в устричном соусе на сковороде
Описание рецепта
Готовлю это блюдо, когда хочется быстрого азиатского ужина — острая свинина с фруктами отлично сочетается с рисом.Слово редактора
Свинина с ананасами в устричном соусе — быстрое блюдо в азиатском стиле, где сочетаются мясо, свежие фрукты и овощи. Мясо обжаривается на сильном огне до румяной корочки, а затем соединяется с овощами, ананасом, нектарином и пикантным соусом на основе устричного соуса, имбиря, мёда и чеснока. Кисло-сладкий барбарис добавляет блюду характерную нотку. Подают горячим, вместе с отварным рисом, который впитывает ароматный соус. Вариации возможны с другими фруктами или курицей вместо свинины.Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы318г106.00% от дневной нормы
- Калории2258кКал94.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить ингредиенты: порезать овощи соломкой, кольца ананаса на 4 части, нектарин большими дольками или кружками. Отварить рис.Соломка одинаковой толщины прожарится равномерно, а рис лучше отварить заранее, чтобы он успел остыть и не слипался. - Шаг 2
Мясо порезать соломкой, посолить, поперчить (немного).Тонко нарезанное мясо быстрее прожарится и останется мягким — не пересолите, соус впоследствии добавит солёности. - Шаг 3
Подготовить соус: смешать устричный соус, имбирь, мёд, чеснок, барбарис.Соус можно заранее размешать в отдельной ёмкости, чтобы во время быстрой обжарки не терять время на замешивание. - Шаг 4
Разогреть сковороду (максимально), обжарить мясо на оливковом масле.Сковорода должна быть очень горячей — так мясо схватится корочкой снаружи, оставшись сочным внутри. - Шаг 5
Мясо переложить в тарелку. В сковороду налить оливкового масла и обжарить лук и морковь (2-3 мин.)Обжаривайте овощи недолго, чтобы они остались слегка хрустящими и не превратились в кашу. - Шаг 6
Добавить помидор и перец, обжарить 1 минуту.Следите, чтобы помидоры не разварились — их задача добавить сочности, а не превратиться в пюре. - Шаг 7
К овощам положить ананас и нектарин. Перемешать...Ананас и нектарин кладите в самом конце, чтобы фрукты сохранили форму и не превратились в пюре от лишнего тепла. - Шаг 8
..... и (сразу же) добавить мясо и соус, перемешать и немного обжарить (не более 30 секунд).Тридцать секунд — не больше: за это время соус должен только слегка обволочь мясо и овощи, не выкипев. - Шаг 9
........Если сковорода маленькая, обжаривайте порциями — иначе ингредиенты дадут лишний сок и не подрумянятся. - Шаг 10
Приятного аппетита:)))Подавайте блюдо сразу, пока мясо и овощи горячие — так лучше всего чувствуется баланс соуса и фруктов.
Комментарии
12Люба!Прекрасный рецепт для ужина на двоих))) голосую за ужин при свечах с Вашим блюдом на столе!
Отличный рецепт и вкус! Буду искать устричный соус...5+1!
Что то подобное делала, но без нектарина и о таком соусе первый раз слышу. Прекрасный рецепт.5+!!!!
Люба,мясо очень вкусное!555
Шедевр, а не рецепт. Для меня. Голосую и 5. Чем можно заменить устричный соус?