Видеорецепты по теме
Рецепт дня
Тарталетки с лаймовым маскарпоне и ромовой вишней
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Скажу сразу, изначально это должен был быть тарт. Он и получился, но я по какой-то неведомой причине приготовил в 2 раза больше теста! Конечно, часть можно было смело заморозить, но день действительно был какой-то сумбурный, поэтому я только и смог вспомнить о формочках, купленных давным-давно. В итоге получился 1 тарт и 7 маленьких корзинок:) Приезжайте - поможете съесть!:))) П.С. Объем теста привожу для 1 тарта или 6/7 тарталеток.
Ингредиенты
Тесто:
Мука 150-170 гр.;
Масло сливочное 100 гр.;
Сахар 3-4 ст.л.;
Щепотка соли;
1 желток;
1 ст.л. холодной воды;
Крем:
120-150 гр. маскарпоне;
1 желток (факультативно);
Сахарная пудра по вкусу;
Цедра 1 лайма;
Сок 1/3 лайма
Вишня 1-2 горсти;
Ром 100 мл.
Вам также пригодится
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 95гр
330 руб.
Мешки кондитерские одноразовые COMFORT CLEAR, 30х17см, 10 шт/рулон
399 руб.
Сахар Peroni «Сицилийский апельсин», 240гр
549 руб.
Кондитерский карандаш Tescoma DELICIA 630536
1176 руб.
Маршмеллоу классическое
128 руб.
Лопатка для торта Tescoma DELICIA DOLCE 630062
460 руб.
Кружка-сито APOLLO ВЫПЕЧКА
280 руб.
Блюдо сервировочное на ножке с крышкой мини ПАТИССЕРИ 193 мм
291 руб.
Приправы для выпечки, кратно 6
130 руб.
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 240гр
499 руб.
Сахар Peroni «Сицилийский апельсин», 95гр
330 руб.
Блюдо PATISSERIE d=280 мм (на ножке)
511 руб.
Набор специй для выпечки
336 руб.
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1
Вырезать из бумаги для выпечки небольшие квадраты, выложить на тесто, поверх распределить груз ***За последний месяц экспериментов с тартами потратил запас фасоли, гороха, нута, теперь вот дело за булгуром:)) Все забываю, что можно использовать "груз" повторно, выбрасываю вместе с бумагой:( Ну, ничего, есть еще пару упаковок чечевицы, рис и много пасты:)))*** Выпекать в разогретой до 180-200С. духовке, минут 15 (первые 7 минут с грузом, потом без него). ***Часть тарталеток я не присыпал булгуром и как оказалось в данном случае груз совершенно не нужен!*** Остудить и аккуратно достать ***Достаются в принципе нормально, можно немного похлопать по дну формочек***. Полностью остудить.
На весь экран
шаг 2
Украсить цедрой лайма. Немного охладить и подавать.
На весь экран
шаг 3
Поверх выложить вишню.
На весь экран
шаг 4
В остывшие тарталетки выложить по 1-2 ст.л. маскарпоне.
На весь экран
шаг 5
Размешать до гладкости. ***Для интенсивности вкуса я добавил еще 2 ст.л. рома в крем***
На весь экран
шаг 6
Для крема соединить маскарпоне, желток (ориентируйтесь на консистенции, возможно, он не потребуется), сахарную пудру, цедру и сок лайма.
На весь экран
шаг 7
Вишню разрезать пополам, удалив косточки. Залить ромом и оставить на 40-60 минут, периодически перемешивая. Откинуть на дуршлаг, немного обсушить.
На весь экран
шаг 8
Распределить тесто по формочкам, формируя бортики. Наколоть поверхность в нескольких местах вилкой.
На весь экран
шаг 9
Соединить муку (просеять), размягченное сливочное масло, сахар, соль и холодную воду, энергично замесить тесто. Завернуть в пленку и отправить минут на 20-30 в холодильник.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(91)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Вкусняшка! Спасибо за рецепт pooh_lol🐾🍄🌵🌴
Очень вкусное тесто. Правда я добавила два желтка, но думаю и один сыграл бы здесь свою роль. Тесто нежное, рассыпчатое. Спасибо.
А для приготовления тарта этого количества ингредиентов будет достаточно?
Теста будет достаточно, а вот количество маскарпоне, возможно, придется увеличить до 200-250 гр.
Veniamin spasibo za prekrasnyj rezept!!!jnemnogo sdelala svoih dobavlenij, v vishnevye tartaletki dobavila sverhu nemnogo schokolada, a dlja detok sdelala toze samoe toljko s ananasom i bez alkogolja!
Здорово! Спасибо большое за доверие, отзыв и фотоотчет! Рад, что понравилось.
Вениамин примите и мои поздравления с РД! А так же 5, вчера не успела...
Спасибо, Мария!