Торт «Твикс» с бисквитом и карамельным кремом
Описание рецепта
Нежный бисквит, густая карамель, хрустящее печенье — и всё это в одном торте, который исчезает со стола раньше, чем успеваешь нарезать вторую порцию. Я готовлю его для самых близких, когда хочется сделать что-то по-настоящему вкусное, а не просто «что-нибудь к чаю». Вкус получается богатым и одновременно нежным — те, кто любит карамель, будут в восторге.Слово редактора
Торт «Твикс» — домашний десерт с воздушным бисквитом на основе взбитых белков и желтков, карамельным кремом из сгущенки и масла, прослойкой из ягод и печенья. Напоминает известный батончик, но в формате полноценного торта. Подходит для семейных чаепитий и праздников. Можно варьировать начинку: использовать любые ягоды по сезону, добавлять шоколадное печенье или вафельные крошки.Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы271г90.33% от дневной нормы
- Калории1140кКал47.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отделить белки от желтков.Использовать охлажденные яйца — белки из холодильника взбиваются лучше и держат форму стабильнее. - Шаг 2Шаг 2Взбить желтки, после появления пенки добавить 100 г сахара и взбивать до увеличения в объеме.Желтки должны увеличиться в объеме в 2–3 раза и стать светлыми, почти белыми.
- Шаг 3Шаг 3В отдельной миске взбить белки, добавить оставшийся сахар и взбивать до густоты (для проверки готовности наклонить миску — масса не должна сойти).Проверка наклоном миски — надежный способ понять готовность белковой массы. Если есть сомнения, взбивать еще минуту.
- Шаг 4Шаг 4В миску со взбитым желтком добавить 3 столовые ложки взбитого белка, перемешать и всыпать 100 г муки. Всю эту массу добавить в миску с белками.Вмешивать белки аккуратно, движениями снизу вверх, чтобы сохранить пышность теста.
- Шаг 5Шаг 5Разогреть духовку до 200 °C. Аккуратно выложить бисквит в смазанную маслом форму и выпекать 25–40 минут (для проверки готовности проткнуть тесто зубочисткой — если она останется сухой, тесто готово). После приготовления бисквита дать отстояться при комнатной температуре в течение часа.Не открывать духовку первые 20 минут — бисквит может осесть. Обязательно дать полностью остыть перед разрезанием.
- Шаг 6Шаг 6Смешать 250 г сгущенки с маслом, заранее постоявшим при комнатной температуре, до кремообразной консистенции.Масло должно быть мягким, комнатной температуры. Если сгущенка густая, крем получится плотнее.
- Шаг 7Шаг 7Разрезать бисквит пополам. Обе половинки смазать кремом и выложить ягоды и печенье. Соединить половинки и смазать кремом сверху. Украсить бисквит оставшимися ягодами и печеньем.Можно использовать любые ягоды — клубнику, малину, чернику. Печенье выбирать песочное или шоколадное.
На заметку
Готовый торт убрать в холодильник минимум на 2–3 часа, чтобы крем пропитал коржи. Подавать охлажденным, нарезав острым ножом на порционные куски. Хранится в холодильнике до 3 дней под крышкой. По этому рецепту с пошаговым фото можно экспериментировать: добавлять шоколадную глазурь, карамель, менять ягоды на фрукты или орехи.Оценить58
0
Комментарии
3Оригинально!!!
Зарина, лови голос в поддержку начинающего пользователя!
Заринка, лови голос)))