Пряный куриный гуляш с тимьяном и розмарином
Описание рецепта
Густой, пряный, с лёгкой томатной кислинкой — этот гуляш хорош уже тем, что готовится на одной сковороде и без лишних усилий. Розмарин и тимьян делают его по-настоящему ароматным, а паприка даёт красивый цвет соусу.Слово редактора
Куриный гуляш на томатной основе с розмарином, тимьяном и паприкой — сытное блюдо, которое готовится на одной сковороде. Филе нарезается небольшими кусочками, обжаривается, а затем тушится в бульоне с томатами около 30 минут. Подходит для будничного обеда или ужина, хорошо сочетается с хрустящим багетом, рисом или картофельным пюре.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки800г
- бульон500мл
- сахар1щепотка
- розмарин2веточка
- лавровый лист1шт.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки200г222.22% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории997кКал41.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тимьян и розмарин грубо порубить.Травы рубите крупно — при долгом тушении они отдают аромат постепенно и не горчат. - Шаг 2
Лук почистить и нарезать на четвертинки. Разогреть в сковороде масло и обжарить лук.Лук должен стать мягким и слегка золотистым, но не тёмным — иначе даст горечь. - Шаг 3
Достать лук из сковороды. В оставшемся масле обжарить нарезанное кусочками толщиной около 1 см куриное филе с двух сторон.Обжаривайте филе на достаточно сильном огне, чтобы появилась корочка, а не тушился. - Шаг 4
Добавить лук обратно к курице. Влить бульон вместе с томатами и соком от них. Дать закипеть.Томаты можно взять консервированные в собственном соку — они дают хорошую кислотность и насыщенный цвет. - Шаг 5
Приправить гуляш паприкой, солью, перцем и сахаром. Добавить рубленые тимьян и розмарин вместе с лавровым листом.Сахар добавляйте по вкусу, начиная с щепотки — он балансирует кислоту томатов. - Шаг 6
Томить на медленном огне 30 минут.Следите, чтобы жидкость едва кипела: при бурном кипении мясо становится жёстким. - Шаг 7
Добавить лук. - Шаг 8
Томить на медленном огне 30 минут. К гуляшу подойдет, например, хрустящий багет. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый гуляш подавайте с хрустящим багетом, рисом или пюре — соус хорошо впитывается. Лавровый лист перед подачей уберите. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве можно добавить немного бульона. Этот рецепт удобно готовить заранее: на следующий день гуляш становится только насыщеннее. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент обжарки.Оценить538
0
Комментарии
17Гуляшику аплодисменты!:))
где розмарин - там и я! 😀
У меня вот все время с курочкой проблема - не передержать, сухая становится... Вкусно у вас 5+1
Там наверно такииииееее ароматы стояли? Спасибо за вкуснотень))) мой 25))
Настя, просто вкуснятина! Попробую. Я делала мясной рулет с луком пореем на 9 мая. Все мои были в восторге! Голосую и 5.