Особенности рецепта: Закусочный рулет в лаваше с фетой и маслинами

🟢 Быстро 🔥 858 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Галина.

Закусочный рулет в лаваше с фетой и маслинами

12 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Готовила этот рулет на пикник — сразу три штуки, два взяла с собой, один оставила дома. Пока жарился шашлык, шесть взрослых и трое детей разобрали закуску подчистую. Начинка простая: фета, маслины, укроп и сметана — ничего лишнего, но вкус получается насыщенным и солоноватым. Лаваш за час в холодильнике схватывается, рулет хорошо режется и не разваливается на тарелке.

Слово редактора

Тонкий лаваш, фета, маслины, укроп и сметана — из этих пяти ингредиентов получается плотная, сочная закуска, которую удобно брать с собой. Начинка готовится за несколько минут: всё смешивается, заворачивается в лаваш и убирается в холодильник на час. Рулет хорошо держит форму при нарезке и подходит как к повседневному столу, так и на пикник или фуршет.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тонкий лаваш1пласт
маслины1горсть
фета150г
сметана2ст. л.
укроппо вкусу

Пищевая ценность

Белки36г
40.00% от дневной нормы
Жиры53г
66.25% от дневной нормы
Углеводы54г
18.00% от дневной нормы
Калории858кКал
35.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Фету размять вилкой до однородной крошки.
Фету разминайте вилкой, а не блендером — нужна именно крошка, а не паста.
Шаг 2
Маслины разрезать на четыре части.
Маслины можно нарезать крупнее или мельче по вкусу.
Шаг 3
Укроп мелко нарубить.
Укроп замените петрушкой или зелёным луком, если хотите другой аромат.
Шаг 4
Шаг 4
Фету, маслины и укроп смешать со сметаной до однородной начинки.
Сметану берите жирностью от 20% — жидкая начинка размочит лаваш.
Шаг 5
Шаг 5
Начинку равномерно распределить по лавашу и плотно завернуть в рулет.
Заворачивайте плотно, без воздушных карманов — рулет лучше держит форму при нарезке.
Шаг 6
Шаг 6
Убрать рулет в холодильник минимум на один час, затем нарезать на порции.
Час в холодильнике — минимум; за два-три часа лаваш лучше пропитается и рулет будет сочнее.

На заметку

Нарезайте рулет прямо из холодильника острым ножом — кружочки получаются аккуратными. Подавайте как холодную закуску к вину или как перекус. Готовый рулет хранится в холодильнике до суток, обёрнутый в плёнку. Этот рецепт с фото легко масштабировать: на компанию из шести-восьми человек достаточно двух-трёх порций.