Турецкая долма с хайдари
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
После харчо захотелось еще чего-то такого интересного. В Крыму это очень популярное блюдо, в общем я решила приготовить долму. Я пролистала несколько десятков рецептов, очень понравилась турецкая долма с хайдари. Готовила первый раз, но всем очень понравилось
Ингредиенты
Мясо 500 грамов (у меня свинина, в рецепте было написано свинина, баранина, говядина),
рис 50-60 граммов,
лук 200 граммов,
орехи грецкие 3/4 стакана,
чеснок 3 зубка,
пучок зелени (петрушка, укроп),
вода,
соль,
черный молотый перец,
щепотка карри
Для виноградных листьев
вода, соль, уксус, карри
Хайдари
йогурт классический,
чеснок 3-4 зубчика,
соль, перец
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1/12
Готовим виноградные листья. Листочки вымыть. Воду довести до кипения, добавить соль, немного уксуса, чайную ложку карри. Опустить листья в воду, прокипятить на медленном огне 1-2 минуты.
На весь экран
шаг 2/12
Орехи измельчить, смешать с пропущенным через пресс чесноком.
На весь экран
шаг 3/12
Добавить в фарш рис, лук, орехи, зелень, специи, воду. Фарш должен быть сочным.
На весь экран
шаг 4/12
Заворачиваем фарш.
На весь экран
шаг 5/12
Долму выложить на тарелку, полить соусом и приятного аппетита!!!!
На весь экран
шаг 6/12
Хайдари. Йогурт смешать с чесноком и специями.
На весь экран
шаг 7/12
....
На весь экран
шаг 8/12
Уложить плотно в кастрюлю. Залить водой в уровень с верхним слоем долмы. Тушить около часа. Вода должна почти полностью впитаться.
На весь экран
шаг 9/12
..
На весь экран
шаг 10/12
Выключить огонь, оставить на несколько минут. Вынуть, обдать холодной водой, обсушить.
На весь экран
шаг 11/12
...
На весь экран
шаг 12/12
Мясо мелко нарубить или смолоть в мясорубке. Рис промыть, сварить до полуготовности, остудить. Лук натереть на терке.
5.0
согласны?
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Подписка на интересные рецепты
Похожие рецепты
Прошу меня простить, но если в рецепте было указано свинина, то это не турецкий рецепт. В Турции это блюдо называют сорма. И крутят ее немного размером с палец. Скорее это молдавский рецепт или болгарский, у них тоже из листьев винограда делают долму😊
Спасибо за подсказку, буду знать 😀 В оригинале рецепта было написано (свинина, говядина, баранина).
Скорее всего это просто кто-то от себя модифицировалpooh_lol
Уменя свекровь вообще делает без фарша. Только рис, салча, помидоры, черный перец и растительное масло. Очень вкусно выходит😊
Через час попробую)))
Ну и как????
Мне очень понравилось, вкус необычный, но я никогда раньше не пробовала долму.
Как же это вкусно:))))))
Cпасибо, угощайтесь!!
Голосую!
😀
И мне по вкусу Ваша долма, очень хочу попробовать! На мой взгляд нежно и пикантно!
Спасибо!Попробуйте обязательно!