+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Утка 'confi'

Приготовление
2 часа
 
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Изысканное блюдо французской кухни
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

крупная соль
утиный или гусиный жир ( можно в целях экономии смешать со смальцем 50х50)
утиные бедрышки (можно также использовать голени и предплечья)

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Утиные бедрышки пересыпать крупной солью, плотно уложить в кастрюлю и поставить в холодильник на сутки. Ополоснуть от соли и насухо( это очень важно! насухо!) вытереть бумажными полотенцами. Как можно плотнее уложить в кастрюлю (чем плотнее, тем лучше будет результат), добавить утиный жир, столько, чтобы, растаяв, он покрыл все мясо. Накрыть крышкой и поставить на самый медленный огонь. Готовить 2-2.5 часа. Преверить готовность ножем, он должен легко входить в мясо. Готовые "конфи" переложить в емкость и залить прецеженным жиром, в котором они готовились(этот жир, а также желе, которое образуется по мере остывния, можно использовать при приготовлении других блюд) Остудить.("Конфи" можно хранить в холодильнике довольно долгое время.) Перед тем, как подавать, освободить от жира и разогреть на сухой сковороде. На гарнир можно подать картофель, ризотто или овощи.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Ed4 square50
Отправить