Закуска из малосольных огурцов со сметаной и зеленью
Описание рецепта
Такую закуску можно использовать вместо заправки для салата или в качестве соуса к мясу или рыбе, а так же подавать отдельно, как самостоятельное блюдо.Слово редактора
Эта закуска — что-то среднее между соусом и салатом. Малосольные огурцы натираются на тёрке и смешиваются со сметаной, зеленью и фетой — получается густая, пряная масса с лёгкой кислинкой. Можно подавать к жареному мясу или рыбе, использовать как заправку для овощного салата или просто намазывать на хлеб. Готовится просто, но требует времени на засолку огурцов — минимум ночь, лучше сутки.Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории755кКал31.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
D
DELETED
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Огурцы вымыть.Выбирайте небольшие огурцы примерно одного размера — они просолятся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Все ингредиенты для рассола опустить в воду и вскипятить, затем залить полученным отваром огурцы. Накрыть крышкой, которая чуть меньше кастрюли по размеру, сверху положить груз, чтобы огурцы не всплывали. Оставить в рассоле на ночь, а лучше на сутки.В качестве груза подойдёт банка, наполненная водой. Следите, чтобы рассол полностью покрывал огурцы.
- Шаг 3Шаг 3Зелень нарезать как можно мельче и добавить в сметану.Чем мельче нарезана зелень, тем однороднее получится итоговая масса.
- Шаг 4Шаг 4Фету размять вилкой и тоже добавить в сметану.Если фета очень солёная, уменьшите количество соли в рассоле на предыдущем этапе.
- Шаг 5Шаг 5Готовые малосольные огурцы и чеснок натереть на мелкой тёрке.Тёрка должна быть мелкой — крупные куски нарушат текстуру закуски.
- Шаг 6Шаг 6Смешать огурцы, чеснок и заправленную сметану до однородной массы.Если масса получилась жидковатой, можно дать ей постоять в холодильнике около 20 минут — она загустеет.
На заметку
Подавайте закуску охлаждённой — при комнатной температуре сметана быстро теряет консистенцию. Храните в закрытом контейнере в холодильнике не более суток. Этот рецепт легко адаптируется: вместо феты можно взять творожный сыр, а хрен добавлять по вкусу — он даёт остроту. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией на каждом этапе.Оценить56
0