Летний томатный суп — холодный, как гаспачо
Описание рецепта
Томатный суп без плиты — спасение в жару. Вкус получается насыщенным за счёт печёного перца, а кислотность легко подстроить под себя уксусом и лимоном.Слово редактора
Освежающий холодный суп из свежих помидоров и сладкого перца — лёгкая вариация гаспачо. Подходит для жаркого дня: готовится без варки, подаётся охлаждённым. Пропорции ингредиентов можно менять под свой вкус — кислотность регулируется бальзамическим уксусом. На фуршете суп эффектно подать в высоких стопках с вялым мясом или креветками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец сладкий300г
- чеснок2стакан
- соль1щепотка
- бальзамический уксуспо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- огурцыпо вкусу
- сухарипо вкусу
- креветкипо вкусу
- мясопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории176кКал7.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помидоры надрезать крест-накрест, сложить в глубокую ёмкость и залить горячей водой. Снять шкурку.Горячая вода должна полностью покрывать помидоры — тогда кожица снимается легко. - Шаг 2
Сладкий перец запечь в духовке, переложить в целлофановый пакет, плотно завязать и оставить на 10–15 минут. Снять шкурку.Чем дольше перец лежит в завязанном пакете, тем легче снимается шкурка — достаточно около 15 минут. - Шаг 3
Очищенные помидоры взбить в блендере, затем протереть пюре через сито, чтобы избавиться от косточек.Если помидоры очень кислые, добавьте щепотку сахара перед протиранием. - Шаг 4
Шаг 4Добавить в пюре нарезанные перец, лук и чеснок. По вкусу добавить бальзамический уксус, оливковое масло и острый перец.Количество чеснока, уксуса и острого перца регулируйте по вкусу — начните с малого. - Шаг 5Шаг 5Ещё раз взбить всё в блендере до однородности. Суп готов — убрать в холодильник до подачи.Суп должен постоять в холодильнике не менее 30 минут, чтобы вкусы объединились.
- Шаг 6Шаг 6Подавать суп охлаждённым. В отдельных салатниках подать свежие сухарики из белого хлеба и мелко нарезанные кубиком лук, огурцы и сладкий перец.Для фуршета разлейте суп по высоким водочным стопкам и украсьте кусочком вяленого мяса или креветкой на краю.
На заметку
Подавайте суп охлаждённым — так вкус раскрывается полнее. Хранится в холодильнике до суток, перед подачей перемешайте. Этот рецепт легко масштабировать: пропорции всех ингредиентов примерные. Сухарики, огурцы и перец подавайте отдельно — каждый добавляет по вкусу. Больше идей для холодных супов с фото найдёте в разделе рецептов на сайте.Оценить543
0
Комментарии
26Спасибо огромное всем!!!)))
Так оригинально подано, 5 баллов :)
БЕСПОДОБНО... а какие фото... 5+1
и суп хороший и подача отличная:)
Тома, супчик-супер!!! ну так аппетитно!!! я вообще сначала подумала, что это какой-то коктейль)) Голос и 5 за чудесный рецепт!