Суфле для детей творожно-йогуртовое с ягодным желе
Описание рецепта
Мое любимое суфле.) Вариант для деток, особенно для тех кто не хочет кушать творог.) У меня в форме получается два слоя — творожный и йогуртовый с ягодами, и дети едят с удовольствием, даже не подозревая, что внутри творог. Если смородины нет, подойдёт любой кислый ягодный сок.Слово редактора
Десерт без выпечки для тех, кто ищет способ накормить ребёнка творогом без уговоров. Основа держится на желатине, а не на яйцах или духовке, поэтому текстура получается нежной, похожей на мусс. В рецепте два слоя: творожно-молочный и йогуртовый с ягодным желе из красной смородины, застывающие отдельно в силиконовой форме. Такое суфле можно варьировать по вкусу — менять ягоды, йогурт или пропорции сахара, сохраняя саму технологию слоёного желирования.Пищевая ценность
- Белки6704г7448.89% от дневной нормы
- Жиры3618г4522.50% от дневной нормы
- Углеводы1014г338.00% от дневной нормы
- Калории64649кКал2693.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Творог, молоко или сметану, 100 гр. сахара взбить в блендере.Взбивайте до однородной массы без крупинок — от этого зависит гладкость готового суфле. - Шаг 2
Желатин залить горячей водой (50-70 мл.) Дать постоять 10-15 минутНе заливайте желатин кипятком: слишком горячая вода снижает его желирующую способность. - Шаг 3
К йогурту и ягодному соку добавляем по 2 ст.л. желатина. Остальное добавляем к творожку.Хорошо взбиваем.Желатин вводите в тёплую, а не горячую массу, иначе он свернётся хлопьями вместо равномерного застывания. - Шаг 4
К йогурту добавить 50 гр. сахара. Взбить.Сахар можно уменьшить, если йогурт уже сладкий, чтобы десерт не получился приторным. - Шаг 5Шаг 5Вместо сока, я взяла красную смородину и проварила с 50гр. сахара. Потом перетерла через сито.Ягоды можно заменить на любые кислые — вишню или клюкву, важно сохранить баланс кислоты и сахара.
- Шаг 6
Залить творожное желе. Поставить в холодильник на 1-2 часа.Первый слой должен слегка загустеть на поверхности, иначе второй слой смешается с ним, а не лёг отдельно. - Шаг 7
В силиконовую форму заливаем сначала йогуртовое и ягодное желе. Даем немного застыть.Заливайте второй слой тонкой струйкой по стенке формы, чтобы не повредить застывший нижний слой.
Комментарии
22+голос!:))
Отличная идея:)
Такие вкусняшки! Очень красиво! 5 и голос
Ой, какие вкусняшки. Я тоже с удовольствием их съела бы.5+!Принимай 40 голос.
какие чудесные :) Оксаночка! а у меня вот из формочек не вышли предыдущие суфлейки, подскажи секретик, что я не так делаю :(?