Мягкие шоколадно-имбирные конфеты с вишней
Описание рецепта
В этом черешнево-вишневом сезоне я остался доволен собою: я экспериментировал с тартами, алкогольными коктейлями, десертами (тирамису), салатами и конфетами. Правда черешня была задействована чуть чаще (процентов этак на 95):) Не справедливо, однако! Поэтому свой вишнево-черешневый сезон на ЕдимДома я хочу завершить именно этими конфетами! ***Ну, если честно, у меня была еще черешневая фантазия, однако не все удалось, поэтому конфет были съедены без фотосессии:)*** Угощайтесь! П.С. Прошу прощения за количество рецептов - хочу быстрее выложить остатки - и на отдых!:)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад горький100шт.
- вишня200шт.
- бренди1г
- имбирьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки630г700.00% от дневной нормы
- Жиры3547г4433.75% от дневной нормы
- Углеводы4956г1652.00% от дневной нормы
- Калории54528кКал2272.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Добавить в шоколад вишню и миндаль, размешать.
- Шаг 1
Из вишни удалить косточки, нарезать (сок не сливать, хотя если его будет слишком много - вряд ли потребуется весь.
- Шаг 1
На водяной бане растопить шоколад, добавить бренди/коньяк, имбирный сок и малиновый сироп, размешать.
- Шаг 1
На сухой сковороде слегка обжарить миндальные лепестки, немного остудить.
- Шаг 1
Из имбиря отжать сок ***я очищаю, натираю и выжимаю сок, удаляя имбирные волокна***
- Шаг 1
Немного охладить и сформировать конфеты ***Материал для работы достаточно сложный - влажный и рассыпчатый. Советую при формировании брать количество, необходимое для 1 конфеты и слегка сжимать, избавляясь от излишков влаги. Правда опять же без фанатизма - плотными по текстуре их все равно не сделать!*** Присыпать миндальными лепестками, немного охладить и подавать!