Мягкие шоколадно-имбирные конфеты с вишней и бренди
Описание рецепта
В этом черешнево-вишневом сезоне я остался доволен собою: я экспериментировал с тартами, алкогольными коктейлями, десертами (тирамису), салатами и конфетами. Правда черешня была задействована чуть чаще (процентов этак на 95):) Не справедливо, однако! Поэтому свой вишнево-черешневый сезон на ЕдимДома я хочу завершить именно этими конфетами! ***Ну, если честно, у меня была еще черешневая фантазия, однако не все удалось, поэтому конфет были съедены без фотосессии:)*** Угощайтесь! П.С. Прошу прощения за количество рецептов - хочу быстрее выложить остатки - и на отдых!:)Слово редактора
Домашние шоколадные конфеты без выпечки — на основе горького шоколада, свежей вишни и имбирного сока с добавлением бренди. Масса получается влажной и мягкой, держит форму за счёт шоколада. Готовые конфеты обваливают в миндальных лепестках. Подойдут как небольшое угощение к чаю или в подарок — особенно тем, кто ценит сочетание горького шоколада с ягодной кислинкой и пряным имбирём.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад горький100шт.
- вишня200шт.
- бренди1г
- имбирьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки630г700.00% от дневной нормы
- Жиры3547г4433.75% от дневной нормы
- Углеводы4956г1652.00% от дневной нормы
- Калории54528кКал2272.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вишню очистить от косточек и нарезать небольшими кусочками. Сок не сливать — он войдёт в массу.Если вишня очень сочная, используйте не весь сок — масса не должна быть слишком жидкой. - Шаг 2
Из имбиря отжать сок: очистить корень, натереть на мелкой тёрке и выжать через марлю или мелкое сито, отделив волокна.Имбирные волокна обязательно удалите: в готовых конфетах они ощущаются неприятно. - Шаг 3
На водяной бане растопить горький шоколад. Добавить бренди, имбирный сок и малиновый сироп, размешать до однородности.Шоколад топите на слабом огне, вода в нижней кастрюле не должна кипеть бурно — иначе масса расслоится. - Шаг 4
На сухой сковороде слегка обжарить миндальные лепестки до светло-золотистого цвета. Немного остудить.Следите за лепестками: они поджариваются быстро, буквально за одну-две минуты, и легко сгорают. - Шаг 5
В шоколадную массу добавить вишню вместе с соком и обжаренные миндальные лепестки, перемешать.Если сока от вишни оказалось много, добавляйте его постепенно — проверяйте консистенцию массы. - Шаг 6
Немного охладить смесь, затем сформировать конфеты. Обвалять в миндальных лепестках.Масса влажная и рассыпчатая — берите количество на одну конфету, слегка сожмите в ладони, чтобы убрать лишнюю влагу, но не уплотняйте сильно: текстура останется мягкой. - Шаг 7
Шаг 7Убрать конфеты в холодильник на несколько минут и подавать.Подавайте охлаждёнными: при комнатной температуре конфеты быстро теряют форму.
На заметку
Готовые конфеты храните в холодильнике в закрытом контейнере — до двух суток. Подавайте охлаждёнными. Этот рецепт легко адаптировать: бренди заменяется коньяком или апельсиновым соком, малиновый сироп — любым ягодным. Больше идей и фото вариантов подачи найдёте в похожих рецептах на сайте.Оценить547
0
Комментарии
23Бесподобно...5+1
Жаль не успела проголосовать!Очень насыщенный сложный вкус.Благородные необыкновенные конфеты!Браво!Хочу,хочу,хочу!Как всегда индивидуальное,но очень точное попадание!
Вениамин,должна сказать,что и мы в этом черешнево-вишнёвом сезоне очень довольны вами!)))Такое количество тартов,конфет и прочего я за Вами повторить никак не успеваю!)))
Я 35-я:)
Мило, волшебно:) особо радует присутствие крепких напитков:) как всегда - соблазнительно:)))