Шоколадный торт с фисташками и оливковым маслом
Описание рецепта
Необычное сочетание — фисташки и оливковое масло в шоколадном торте — работает на удивление хорошо.Слово редактора
Торт состоит из двух тонких фисташковых коржей и шоколадной начинки на основе растопленного шоколада с оливковым маслом и взбитых сливок. Оливковое масло в тесте даёт лёгкую фруктовую ноту и рассыпчатую текстуру. Подойдёт для праздничного стола или десертного ужина. Перед подачей торт посыпают какао-порошком.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахарная пудра80г
- мука25г
- яйца куриные2шт.
- сахар10г
- оливковое масло15г
- глазурь300г
- сливки500г
- какао-порошокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории588кКал24.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогрейте духовку до 190 °C.Форму можно смазать маслом или застелить бумагой — коржи не прилипнут. - Шаг 2Шаг 2Смешайте большой ложкой в миске сахарную пудру, измельчённые фисташки и муку, затем, помешивая, добавьте яйца.Фисташки измельчайте не в пыль, а до мелкой крошки — так в корже будет ощутимая текстура.
- Шаг 3Шаг 3Взбивайте яичные белки с сахаром, пока масса не загустеет. Помешивая, медленно влейте её в тесто, добавьте оливковое масло.Белки взбивайте в чистой сухой посуде, иначе масса не загустеет.
- Шаг 4Шаг 4Равномерно распределите тесто, сформируйте два коржа толщиной около пяти сантиметров и диаметром 20 см. Выложите на противень, застеленный промасленной бумагой, и выпекайте 12–15 минут. Достаньте из духовки и дайте остыть.Готовность коржей проверьте зубочисткой: она должна выходить сухой. Не передержите — коржи тонкие.
- Шаг 5Шаг 5Растопите шоколад с оливковым маслом на водяной бане. Дайте массе остыть до 38–40 °C, затем помешивая введите взбитые сливки.Если температура шоколадной массы выше 40 °C, сливки осядут. Дайте остыть чуть дольше.
- Шаг 6Шаг 6Соберите торт в разъёмной форме диаметром 22–24 см: равномерно распределите на первом корже половину шоколадной массы, накройте вторым коржом и покройте оставшейся массой.Разъёмная форма немного шире коржей — это нормально, начинка заполнит края.
- Шаг 7Шаг 7Поставьте торт в холодильник до полного застывания. Перед подачей снимите форму и посыпьте какао-порошком.Для равномерного посыпания какао используйте мелкое сито.
- Шаг 8
Поставьте торт в холодильник, чтобы он мог охладиться и застыть. Перед подачей на стол удалите форму и посыпьте торт какао-порошком.
На заметку
Храните торт в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой. Какао лучше посыпать непосредственно перед подачей — иначе оно впитывается. Этот рецепт с фото легко масштабировать: можно собрать торт в форме 20 см для более высоких слоёв. Хорошо сочетается с несладкими взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого.Оценить524
0
Комментарии
7не пробовала такого, но очень интересно!!
Вкусняшка! И выглядит супер!))) Голосую)
Очень вкусно))))5+1
Интересное сочетание, впервые о таком слышу... надо попробовать: 5+1
Очень приятный торт!С хорошим маслом!))