Паста с помидорами черри, маслинами и базиликом
Описание рецепта
Паста, от которой невозможно устать — яркая, ароматная и удивительно простая. Сочные помидоры черри, солоноватые маслины и свежий базилик создают такое сочетание, что хочется готовить это снова и снова. Хороша и в будний вечер, и когда нужно быстро накормить гостей — никто не уходит разочарованным.Слово редактора
Паста, которую можно собрать за 20 минут из простых продуктов. Помидоры черри дают сок и кислинку, маслины — насыщенность, моцарелла успевает чуть подплавиться прямо в сковороде. Лимонная цедра и розовый перец при подаче освежают всё блюдо. Подходит для быстрого ужина в будни: соус готовится, пока варится паста, и к столу нужно подавать сразу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок2стакан
- масло сливочное1ст. л.
- лимонная цедра0.3шт.
- лимонный сок1ч. л.
- базиликпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- перец розовый горошкомпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории196кКал8.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Алексей Кудрин
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помидоры черри нарезать пополам или на четверть, крупные маслины также разрезать.Черри можно не нарезать, если они мелкие — целыми они хорошо держат форму при обжарке. - Шаг 2Шаг 2В глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Чеснок очистить, раздавить плоской стороной ножа, обжарить несколько минут и вынуть.Чеснок не должен подгореть, иначе масло горчит — следите за цветом и вытаскивайте вовремя.
- Шаг 3Шаг 3В том же масле обжарить помидоры одну-две минуты, затем добавить маслины и готовить ещё пару минут.Не передерживайте помидоры — они должны чуть размягчиться, но не превратиться в пюре.
- Шаг 4Шаг 4Добавить часть измельчённого базилика и лимонный сок, присолить по вкусу, огонь выключить, держать в тепле.Лимонный сок добавляйте по вкусу, начните с небольшого количества — кислоту легче добавить, чем убрать.
- Шаг 5Шаг 5Пасту отварить до состояния al dente, воду слить, немного оставить. Переложить пасту в сковороду, перемешать, при необходимости добавив немного воды от варки.Оставляйте воды от варки больше, чем кажется нужным — паста быстро впитывает жидкость.
- Шаг 6Шаг 6Добавить шарики моцареллы и оставить на одну минуту, чтобы прогрелись. Сдобрить нерафинированным оливковым маслом или небольшим кусочком сливочного.Моцареллу не перемешивайте слишком активно, чтобы шарики остались целыми и не расплылись полностью.
- Шаг 7Шаг 7Подавать немедленно, посыпав оставшимся базиликом, тёртой лимонной цедрой и растёртым розовым перцем горошком.Розовый перец лучше растирать пальцами прямо над тарелкой — так аромат раскрывается сильнее.
На заметку
Пасту подают сразу после приготовления — при хранении она теряет текстуру. Если хотите сделать блюдо сытнее, добавьте больше моцареллы. Этот рецепт легко адаптировать: вместо черри подойдут обычные помидоры, нарезанные кубиком. Фото готового блюда лучше делать сразу — цвета яркие, но быстро тускнеют.Оценить540
0
Комментарии
18спасибо вкусно...5+1
Очень красиво!Вкус даже не обсуждается-так хорош рецепт!Голосую и ***** за маслины.Ох!Запись в МКК.
Люблю я пасту:)) Отличный рецепт!
Восхитительно...как всегда!!!;))555+++1!!))
по-летнему ярко получилось!