Антипасто итальяно с тунцом, томатами и базиликом
Описание рецепта
Есть у меня подруга в Италии. Выйдя замуж за итальянца, ей пришлось в короткие сроки изучить итальянскую кухню вдоль и поперек, и суметь оставаться стройной красоткой:) Так вот, она то мне этот рецептик и рассказала: они это блюдо называют «антипаста». На самом же деле Антипасто (итал. antipasto, мн. ч. antipasti) — традиционная горячая или холодная мясо-овощная закуска в итальянской кухне, приготовленная из типичных итальянских мясных и морепродуктов, а также специально для этого подготовленных овощей. Слово переводится как «перед пастой» и обозначает вид еды, подаваемой на большой тарелке или вращающемся деревянном подносе перед основным для итальянцев блюдом — «пастой». Антипасто выкладываются на блюдо так, чтобы создавалась композиция, гармоничная не только по вкусу, но и по внешнему виду. Поэтому фактически моя «antipasto italiano» не совсем классическая Италия! Но менее вкусным она от этого не становится:) А муж как раз кстати накатал домашней лапши, поэтому мои ручки сразу потянулись за остальными ингридиетами для этой вкусняшки)Предлагаю и вам попробовать!Слово редактора
Антипасто — итальянская закуска, которую подают до основного блюда. В этом варианте основа — лапша в соусе из томатов, тунца и белого вина, приправленная базиликом и оливковым маслом. Блюдо простое по составу, но требует аккуратной подачи: важна не только гармония вкуса, но и внешний вид тарелки. Подходит для лёгкого обеда или праздничного стола в итальянском стиле.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лапша300г
- тунец1банка
- оливковое масло2ст. л.
- вино белое50мл
- базиликпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории310кКал12.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук порезала и отправила обжариваться в оливковом масле — три-четыре минуты.Лук должен стать мягким и слегка прозрачным, но не подрумяниться. - Шаг 2
Добавила томаты и тушила три минуты (если помидоры свежие — до пяти минут).Свежие томаты дадут больше сока — следите, чтобы соус не стал слишком жидким. - Шаг 3
Добавила тунец, предварительно разделив его на небольшие кусочки. Влила и сок от тунца.Тунец из банки уже готов к употреблению, главное — не перемешивать слишком активно, чтобы кусочки сохранили форму. - Шаг 4
Посолила и поперчила только после добавления тунца — его солёность зависит от производителя.Попробуйте соус на соль только после того, как тунец полностью прогреется. - Шаг 5
Добавила порезанные маслины, влила белое вино и убавила огонь, чтобы вино потихоньку выпаривалось.Для выпаривания вина достаточно небольшого огня — так соус станет насыщеннее, без резкого алкогольного привкуса. - Шаг 6
Шаг 6Через три-четыре минуты добавила томаты, присыпала базиликом.Сушёный базилик можно заменить свежим — добавьте его в самом конце. - Шаг 7Шаг 7Пока готовился соус, сварила лапшу. Выложила её на тарелку и укутала соусом.Лапшу отварите до состояния аль денте: она дойдёт до нужной мягкости уже под соусом.
На заметку
Подавайте антипасто сразу — лапша быстро впитывает соус. Для красивой подачи, как в итальянских ресторанах, выложите лапшу горкой и полейте сверху. Хранить блюдо не стоит: вкус теряется уже через час. Этот рецепт легко адаптировать — вместо лапши подойдут спагетти или тальятелле. Больше идей для итальянского стола с фото найдёте в похожих рецептах.Оценить538
0
Комментарии
19утащила к себе!спасибо!
30 ))), очень мило!
+1)) все очень вкусно! записала в МКК!
Очень вкусное блюдо, фото прелесть)))
А краски,краски какие,очень соблазнительно получилось.Я тоже бывает готолю,очень мне нравиться сочетание тунца и пасты,и лука,и помидор,и вообще все нравиться:)