Кисель из смородины и ежевики с холодным отжимом сока
Описание рецепта
Кисель получился на удивление яркий и ароматный — густой, с приятной кислинкой. Делала из замороженных ягод, но уверена: со свежими будет ещё лучше. Если ежевики нет под рукой, малина отлично справится с её ролью — цвет и вкус всё равно останутся восхитительными.Слово редактора
Кисель из двух ягод — смородины и ежевики — получается густым, ароматным и витаминным. Особенность рецепта: сок смородины не варится, а добавляется в остывший кисель, чтобы сохранить максимум витамина С. Ежевика дает насыщенный цвет и приятную кислинку. Готовится за 15 минут, подходит для детского питания и как освежающий десерт в любой сезон.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- черная смородина1стакан
- ежевика1стакан
- сахар5ст. л.
- картофельный крахмал3шт.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы159г53.00% от дневной нормы
- Калории626кКал26.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В смородину налить немного теплой воды и подавить, чтобы получить сок и сохранить витамины. Сок слить.Теплая вода лучше извлекает сок из смородины, чем холодная, но не разрушает витамины, как кипяток. - Шаг 2Шаг 2Жмых от смородины вместе с ежевикой залить 2 стаканами кипятка и варить на слабом огне 5 минут.Слабый огонь нужен, чтобы ягоды не разварились слишком сильно и отдали вкус постепенно.
- Шаг 3Шаг 3Ягоды протереть через сито.Если сита нет, можно отжать ягоды через марлю, сложенную в 2–3 слоя.
- Шаг 4Шаг 4В отвар добавить 1 литр кипятка, сахар, довести до кипения.Сахар добавлять по вкусу — если ягоды кислые, может понадобиться чуть больше указанной нормы.
- Шаг 5Шаг 5Развести крахмал в 1/2 стакана холодной воды и тонкой струйкой, постоянно помешивая кисель, влить крахмал.Крахмал вливать медленно и непрерывно помешивать, иначе образуются комки.
- Шаг 6Шаг 6Довести до кипения и сразу же выключить.Кипятить кисель после добавления крахмала нельзя — он станет жидким и потеряет густоту.
- Шаг 7Шаг 7В остывший кисель добавить сок черной смородины.Сок добавлять в остывший кисель, чтобы сохранить все витамины смородины в живом виде.
На заметку
Кисель подавать охлажденным — так он еще гуще и вкуснее. Хранится в холодильнике до 2 дней под крышкой. Можно добавить в каждую порцию ложку сметаны или сливок. Если хотите более жидкий кисель, уменьшить количество крахмала до 2 столовых ложек. Рецепт с фото показывает, что правильный кисель получается прозрачным, насыщенного темно-фиолетового цвета.Оценить513
0
Комментарии
6Как вкусно и ароматно! :)
МММ, очень люблю кисель!
И мой 2-й:)Очень вкусно:)
Доброе утро:)))мой первый голос:)
Света!Какой красивый цвет!Вкус изумительный .***** за такой киселёк!Буду голосовать!Запись в МКК.