Стеклянная вермишель с креветками
Описание рецепта
Невесомое удовольствие! Вы замечали, как хорошо выглядят азиатские женщины? Я думаю, что часть секрета в их диете. Во всяком случае, я такую лапшу могла бы есть если не каждый день, то через день точно (оставив место и время для средиземноморских удовольствий).
Слово редактора
Фунчоза с креветками — классическое блюдо азиатской кухни, которое покоряет лёгкостью и изысканным вкусом. Стеклянная вермишель прекрасно сочетается с морепродуктами и ароматными специями. Подавайте блюдо с ломтиками свежего огурца или салатом из пекинской капусты — это добавит хрустящую текстуру и освежающую ноту. Соевый и рыбный соусы придадут блюду характерный umami-вкус, а перец чили — лёгкую остроту. Отличный выбор для лёгкого ужина или праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- стеклянная вермишель1упаковка
- креветки отварные400г
- чеснок10зубчик
- кинза свежая1пучок
- масло растительное2ст. л.
- соус соевый2ст. л.
- соус рыбный0.5ч. л.
- перец чили сухой0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории360кКал15.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Листья кинзы мелко порубить.
Мелко рубленая кинза лучше распределится по блюду и отдаст свой аромат. Удалите жёсткие стебли, они могут горчить.
- Шаг 1
Чеснок почистить и каждый зубчик разрезать пополам.
Разрезав чеснок пополам, вы увеличите площадь контакта с маслом — он быстрее обжарится и отдаст вкус.
- Шаг 2
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить чеснок.
Обжаривайте чеснок до лёгкого золотистого цвета, но не пережаривайте — иначе появится горечь. Контролируйте огонь, чтобы масло не дымило.
- Шаг 3
Половинку перца чили раскрошить и отправить к чесноку.
Раскрошенный перец чили равномерно распределится по блюду. Если хотите меньше остроты, удалите семена и перегородки.
- Шаг 4
Добавить креветки и половину листьев кинзы, перемешать и жарить не дольше одной минуты.
Жарьте креветки не дольше минуты, чтобы они остались нежными и сочными. Пережаренные креветки становятся резиновыми.
- Шаг 5
Стеклянную вермишель приготовить согласно инструкции на упаковке. Обычно ее заливают кипятком и оставляют на несколько минут, затем воду сливают.
Следите за временем, указанным на упаковке вермишели — она должна стать мягкой, но не развариться. После слива воды можно промыть вермишель холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
- Шаг 6
Перемешать вермишель с креветками и чесночным соусом.
Перед смешиванием убедитесь, что вермишель остыла до комфортной температуры — так она лучше впитает вкус соуса.
- Шаг 7
Влить соевый и рыбный соус и еще раз перемешать. Присыпать оставшейся кинзой и подавать.
Перед подачей можно дать блюду настояться 5–10 минут — вкусы лучше смешаются и раскроются.
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу, так как вермишель может размокнуть при длительном хранении. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике не более 12 часов в закрытой ёмкости. К вермишели с креветками хорошо подойдут свежие овощи или лёгкий салат, например, из огурцов и помидоров с кунжутным маслом.