Торт «Ягодное ассорти» с кремом и ягодным желе
Описание рецепта
Кухня моя вся разворочена,если кто помнит-у меня ремонт...А вкусняшки очень хочется)))Купила всяких ягод,большую часть заморозила,из оставшихся решила сделать десерт.Нашла подходящий мне рецепт,но там нужно корж выпекать,что для меня в данный момент не приемлимо.Я решила использовать готовый бисквитный корж.Поэтапных фотографий я не сделала,потому как нет возможности,да и готовый торт особо негде фотографировать.Отсюда и фотографии не очень колоритные и аппетитные...уж извините,но на вкус торт получился очень даже вкусный и освежающе-ягодно-сезонный:)Слово редактора
Торт «Ягодное ассорти» — бисквитный десерт с двумя слоями: нежным кремом из сметаны, сливок и сливочного масла с лимонной цедрой и верхним слоем ягодного желе на вишнёвом соке. Подходит для праздничного стола и домашних чаепитий. Ягоды можно брать любые — свежие или замороженные. Бисквитный корж выпекается сам, но при желании можно использовать готовый.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное125г
- сахар100г
- яйцо2шт.
- мука75г
- картофельный крахмал75г
- желатин10г
- сметана500г
- лимонная цедра1шт.
- сахар ванильный1пакет
- сливки200мл
- вишневый сок250мл
- мятапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории331кКал13.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Взбить сливочное масло с сахаром и яйцами. Перемешать с мукой, крахмалом и разрыхлителем. Выложить тесто в форму диаметром 26 см, застеленную бумагой, разровнять и выпекать при 175 °C около 30 минут. Готовый корж остудить.Готовность бисквита проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Если верх начинает темнеть раньше времени, прикройте форму фольгой. - Шаг 2Шаг 2Желатин замочить в холодной воде, затем прогреть в маленькой кастрюльке до полного растворения. Перемешать со сметаной, сахаром, сливками, ванильным сахаром, лимонной цедрой и вишнёвым соком. Слегка остудить.Следите, чтобы желатин не закипел — иначе он потеряет желирующие свойства. Достаточно прогреть до полного растворения, помешивая.
- Шаг 3Шаг 3Корж положить на блюдо, установить вокруг него кольцо для торта. Выложить крем и разровнять. Убрать в холодильник на три часа.Перед тем как выкладывать крем, убедитесь, что корж полностью остыл — иначе крем потечёт.
- Шаг 4Шаг 4Крахмал перемешать с четырьмя ст. л. вишнёвого сока. Половину ягод вскипятить с оставшимся соком, добавить крахмальную смесь и перемешать. Всыпать оставшиеся ягоды и остудить.Крахмал разводите в холодном соке, а не в горячем — иначе образуются комки.
- Шаг 5Шаг 5Выложить ягодный слой на крем ровным слоем. Охлаждать торт ещё не менее 60 минут.Чем дольше торт стоит в холодильнике на этом этапе, тем плотнее схватится ягодный слой.
- Шаг 6Шаг 6Удалить кольцо для торта, украсить свежими ягодами и мятой.Украшать лучше непосредственно перед подачей — так ягоды и мята выглядят свежее.
На заметку
Торт хранится в холодильнике до двух суток — крем и ягодный слой держат форму. Перед подачей дайте ему постоять при комнатной температуре около 10 минут. Ягоды можно менять по сезону: клубника, малина, смородина, черника — всё подходит. Готовый рецепт с фото удобно сохранить и повторить с другим составом ягод.Оценить549
0
Комментарии
19Наташа!Очень большая работа!Вкусно!Красиво! Приятно!Голосую и записала в МКК.
Столько ягодок, 6 баллов :)
Люблю ягодные тортики
Голосую за рукотворное ягодное чудо!
Здорово))) мне нравится)))