Салат «Полевой» с лососем, грибами и хрустящими сухарями
Описание рецепта
Капуста, грибы, лосось и хрустящие сухари — сочетание простое, но работает. Заправка из оливкового масла с лимонным соком не перебивает вкус рыбы, а только подчёркивает его. Сытно, быстро и без лишних хлопот.Слово редактора
Салат «Полевой» — лёгкое блюдо на основе свежей белокочанной капусты, обжаренных грибов и лосося. Хрустящие хлебные сухари добавляют текстуру, тёртый сыр — насыщенность. Заправка простая: оливковое масло и лимонный сок в равных долях. Подходит как для повседневного обеда, так и для подачи гостям — готовится за 20 минут из шести базовых ингредиентов.Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории247кКал10.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезаем хлеб небольшими кубиками и обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета.Следите, чтобы сухари не пригорели — они быстро темнеют на горячей сковороде. - Шаг 2
Грибы, капусту и лосось нарезаем и обжариваем по отдельности или вместе — до готовности.Лосось можно взять солёный или слабосолёный — тогда обжаривать его не нужно. - Шаг 3
Смешиваем оливковое масло и лимонный сок в равных пропорциях — соус готов.Перед добавлением в салат дайте соусу постоять минуту — масло и сок лучше соединятся. - Шаг 4
Выкладываем все ингредиенты в салатник, добавляем тёртый сыр и сухари, заправляем соусом и перемешиваем.Сухари добавляйте в последний момент, чтобы они не размокли. - Шаг 5
Заправляем салатПеред заправкой попробуйте соус — при необходимости скорректируйте количество лимонного сока или масла. Перемешивайте салат аккуратно, чтобы не повредить текстуру ингредиентов.
На заметку
Готовый салат подавайте сразу — сухари быстро теряют хруст. Сыр подойдёт любой твёрдый: пармезан, российский или гауда. Рецепт легко масштабировать: на двоих берите вдвое меньше каждого ингредиента. Для красивой подачи выложите слои в прозрачную миску и сделайте фото до перемешивания.Оценить52
0
Комментарии
2Из сезонных овощей
Замечательный салатик и +5