Печенье с финиками и грецкими орехами
Описание рецепта
Хрустящая крошка, густая финиковая прослойка с орехами и мягкий корж внутри — в этом печенье сочетание текстур работает лучше, чем кажется по простоте рецепта. Готовлю его, когда хочется чего-то сытного к чаю, но без лишних сложностей. Финики дают естественную карамельную сладость, так что сахара в начинке нужно совсем немного. Нарезать удобнее всего холодным — тогда слои не расползаются.Слово редактора
Это печенье собирается как слоёный корж: песочное тесто с овсяными хлопьями, густая финиково-ореховая начинка и крошка из того же теста сверху. После выпечки корж нарезают прямоугольниками или квадратами. Подходит к чаю, хранится несколько дней и хорошо держит форму — удобно брать с собой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1г
- сахар1г
- разрыхлитель1ч. л.
- маргарин0.3упаковка
- вода3мл
- маргарин сливочный0.3пачка
- яйцо1шт.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры99г123.75% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории928кКал38.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Финики, измельчённые грецкие орехи, сахар и воду соединяем в небольшой кастрюле, доводим до кипения и варим до загустения. Остужаем начинку.Финики лучше брать мягкие — они быстрее развариваются и дают однородную массу. - Шаг 2
Муку смешиваем с овсяными хлопьями, сахаром и разрыхлителем. Добавляем размягчённый маргарин и яйцо, замешиваем тесто.Орехи измельчайте ножом, а не блендером: кусочки размером около 5 мм дают приятную текстуру в начинке. - Шаг 3
Небольшую часть теста откладываем в холодильник — она понадобится для крошки.Тесто в холодильнике должно немного подмёрзнуть — тогда оно легко натирается на тёрке и не слипается. - Шаг 4
Духовку разогреваем до 170 °C. Оставшееся тесто раскатываем в пласт, выкладываем на противень и выпекаем около 15 минут до золотистого цвета.Следите, чтобы корж не пересох: при 170 °C 15 минут достаточно для лёгкого золотистого цвета. - Шаг 5
Шаг 5Горячий корж равномерно намазываем финиково-ореховой массой. Тесто из холодильника натираем на крупной тёрке и посыпаем поверх начинки.Начинку наносите сразу на горячий корж — она лучше впитывается и не сползает. - Шаг 6Шаг 6Возвращаем противень в духовку ещё на 25 минут. Остывший корж нарезаем на порционные кусочки.Перед нарезкой дайте печенью полностью остыть, иначе слои будут крошиться.
На заметку
Готовое печенье храните в закрытом контейнере до пяти дней — со временем оно становится мягче и начинка лучше пропитывает корж. Этот рецепт легко адаптировать: вместо грецких орехов подойдут миндаль или фундук. Пошаговое фото поможет не ошибиться с консистенцией начинки и толщиной теста.Оценить510
0
Комментарии
6ой как же это должно быть вкусно! я пробовала печенье с финиками внутри)))Примите мой голос! 13-ый!
Финики с орешками, должно быть вкусно!5+1!
Голосую,рецепт очень интересный!
Печенье необычное!Финики сахаристые,а орехи ароматные - здОрово и ещё овсянные хлопья... Надо обязательно попробовать.Спасибо,Даша! Записала в МКК.5*
Даша,печенье очень приятное!