Паста «Неаполитанка» с палтусом на сковороде
Описание рецепта
Минимум продуктов — и на столе полноценный ужин: палтус в сливочном масле с лимоном и сыр поверх спагетти.Слово редактора
Паста «Неаполитанка» — быстрое блюдо из четырёх ингредиентов: спагетти, филе палтуса, сливочного масла и сыра. Рыба обжаривается полосками с лимонным соком, солью и перцем, затем соединяется с готовой пастой. Подходит для будничного ужина, когда нужно накормить семью без лишних усилий. Палтус можно заменить другой белой рыбой с плотным филе — треской или сибасом.Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории226кКал9.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Спагетти отварить в подсолённой воде до состояния аль денте по инструкции на упаковке.Воду солите из расчёта около 10 грамм соли на литр — так паста не будет пресной. - Шаг 2
Филе палтуса нарезать полосками, полить лимонным соком, посолить и поперчить.Нарезайте рыбу полосками одинаковой толщины, чтобы она прожарилась равномерно. - Шаг 3
На сковороде растопить сливочное масло на среднем огне.Следите за температурой: масло не должно гореть, иначе рыба станет горькой. - Шаг 4
Выложить рыбу на сковороду и обжарить до готовности.Не передержите палтус — он готов, когда мякоть легко расслаивается. - Шаг 5
Добавить к рыбе отваренные спагетти, перемешать и прогреть вместе одну-две минуты.Можно добавить немного воды от варки пасты, чтобы соус стал более обволакивающим. - Шаг 6
Подать, посыпав тёртым сыром.Сыр берите твёрдый — пармезан или грана падано хорошо подходят к рыбным пастам. - Шаг 7
Готово!