Конфеты «сырки под шoколадной глазурью»
Описание рецепта
По вкусу напоминают шоколадные сырки, но с начинкой внутри. Начинка может быть любой: изюм, курага, кусочки фруктов, ягод, сгущенка, орехи, вообщем, что есть под рукой. Я использовала орехи, изюм, курагу, фрукты и ягоды (клубнику, черешню).
Слово редактора
Творожные конфеты с шоколадной глазурью — отличная альтернатива привычным сладостям. Благодаря творожной основе они получаются не только вкусными, но и более полезными. Экспериментируйте с начинками: каждый вариант раскроет десерт с новой стороны. Такие конфеты прекрасно подойдут для чаепития или станут приятным дополнением к утреннему кофе. Подарите себе и близким кусочек домашнего уюта с этим несложным, но вкусным рецептом!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог800г
- масло сливочное50г
- сливки300г
- сахарная пудра150г
- шоколад черный горький75г
- сметана2г
- какао4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки162г180.00% от дневной нормы
- Жиры216г270.00% от дневной нормы
- Углеводы263г87.67% от дневной нормы
- Калории3638кКал151.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог размять толкушкой или взбить миксером. Смешать со сливками, размягченным маслом, добавить растопленный шоколад и сахарную пудру. Все хорошо перемешать.
Для более однородной консистенции протрите творог через сито. Убедитесь, что шоколад полностью растоплен и не содержит комочков — это обеспечит равномерное распределение вкуса.
- Шаг 2
Творожную массу выложить в формы для печенья или силиконовые формы для маффинов, или в формочки из-под конфет. Между сырковыми слоями положить начинку, поставить в морозильник для застывания.
Используйте формы небольшого размера, чтобы конфеты были удобными для употребления. Следите, чтобы слои творожной массы были равномерными — так конфеты будут выглядеть аккуратнее.
- Шаг 3
Сварить глазурь: для этого берем 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. сметаны, 4 ст. л. какао, 20 . масла и растапливаем на паровой бане.
При растапливании на паровой бане постоянно помешивайте глазурь, чтобы ингредиенты хорошо смешались и не образовались комочки. Глазурь готова, когда она станет однородной и слегка загустеет.
- Шаг 4
Когда глазурь остыла, достаем конфеты из морозильника и заливаем глазурью, сверху посыпать кокосовой стружкой. Ставим в морозильник для застывания. Хранить в морозилке. Перед подачей заранее достать для оттаивания.
Перед заливкой убедитесь, что глазурь достаточно остыла, иначе она может растопить творожную массу. Кокосовая стружка добавит конфетам интересный текстурный контраст.
На заметку
Готовые конфеты лучше хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. Для разнообразия можно экспериментировать с начинками: вместо орехов и сухофруктов добавить сгущёнку, кусочки фруктов или ягод. Перед подачей можно украсить конфеты тёртым шоколадом или кокосовой стружкой.