Конфеты «Сырки» в шоколадной глазури с начинкой
Описание рецепта
Вкус у этих конфет — как у глазированных сырков из магазина, только лучше: внутри спрятана начинка, которую выбираете сами. Я клала орехи, изюм, курагу и летние ягоды — клубнику и черешню. Творожная масса с растопленным шоколадом застывает плотно, глазурь на сметане и какао держится хорошо и не трескается. Делать их несложно, а хранятся в морозилке долго — если, конечно, до этого доходит.Слово редактора
Домашние творожные конфеты — замороженный десерт на основе творога, сливок, сливочного масла и чёрного шоколада. Внутри — начинка на выбор: орехи, изюм, курага, свежие ягоды или кусочки фруктов. Сверху — какао-глазурь на сметане. Готовятся без выпечки, хранятся в морозильнике. Подходят взрослым и детям, удобны как угощение к чаю или десерт после обеда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог800г
- масло сливочное50г
- сливки300г
- сахарная пудра150г
- шоколад черный горький75г
- сметана2г
- какао4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки162г180.00% от дневной нормы
- Жиры216г270.00% от дневной нормы
- Углеводы263г87.67% от дневной нормы
- Калории3638кКал151.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог размять толкушкой или взбить миксером до однородности.Творог лучше брать сухой, зернистый — взбитый миксером даёт более гладкую текстуру. - Шаг 2
Добавить сливки, размягчённое сливочное масло, растопленный чёрный шоколад и сахарную пудру. Всё хорошо перемешать — масса должна быть гладкой.Шоколад удобнее растопить на паровой бане или в микроволновке короткими импульсами по 20–30 секунд. - Шаг 3
Выложить часть творожной массы в формы для печенья, силиконовые формы для маффинов или формочки из-под конфет.Силиконовые формы для маффинов — самый удобный вариант: конфеты легко вынимаются после заморозки. - Шаг 4
Поверх первого слоя положить начинку: орехи, изюм, курагу, кусочки клубники или черешни — по вкусу. Накрыть оставшейся творожной массой.Начинку можно комбинировать в разных формах — так получится ассорти с разными вкусами. - Шаг 5
Шаг 5Поставить формы в морозильник до полного застывания.Время застывания в морозильнике — около двух-трёх часов, можно оставить на ночь. - Шаг 6Шаг 6Сварить глазурь: смешать 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. сметаны, 4 ст. л. какао и 20 г сливочного масла, растопить на паровой бане, помешивая до однородности. Дать остыть.Следите, чтобы глазурь полностью остыла перед заливкой: горячая растопит края конфет.
- Шаг 7Шаг 7Достать конфеты из морозильника, залить остывшей глазурью, при желании посыпать кокосовой стружкой. Снова поставить в морозильник до застывания глазури.Перед подачей достаньте конфеты из морозильника за 10–15 минут — так они станут мягче и вкус раскроется лучше.
На заметку
Хранить конфеты в морозильнике, плотно накрыв контейнер. Перед подачей достать заранее, чтобы немного оттаяли. Начинку можно менять под настроение — сгущёное молоко, грецкие орехи, сухофрукты. Этот рецепт легко адаптировать под любые добавки — смотрите фото готовых конфет, чтобы ориентироваться по консистенции глазури и слоям.Оценить57
0