Корзинки с йогуртовым кремом и ежевикой
Описание рецепта
Превосходные корзиночки! Они порадуют своим вкусом и видом и детей, и взрослых!
Слово редактора
Корзинки с йогуртовым кремом и ежевикой — отличное решение для десертного стола! Лёгкий и воздушный йогуртовый крем в сочетании с сочной ежевикой прекрасно дополнит хрустящую основу. Десерт подойдёт как для семейного чаепития, так и для праздничного стола. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив к ежевике другие ягоды — например, малину или клубнику, — или украсив десерт листиками мяты и дольками цитрусов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- сахар100г
- соль1щепотка
- яйца куриные1шт.
- масло сливочное125г
- йогурт300мл
- сливки250г
- желатин15г
- ежевика400г
- сахарная пудра1ст. л.
- мятапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки71г78.89% от дневной нормы
- Жиры175г218.75% от дневной нормы
- Углеводы378г126.00% от дневной нормы
- Калории3367кКал140.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
...
Слово редактора
Просеивание муки обогатит тесто кислородом, оно будет более пышным. Сливочное масло лучше использовать охлаждённое — так оно лучше распределится в тесте и не растает раньше времени.
- Шаг 1
...
Слово редактора
Охлаждение теста в холодильнике поможет ему стать более плотным и удобным для раскатки, а также улучшит структуру корзиночек.
- Шаг 1
Начинаем процесс с приготовления корзиночек, для этого в миску просеиваем муку, добавляем сахар, соль, яйцо, сливочное масло и замешиваем тесто. Формируем из теста шар, оборачиваем его пищевой пленкой и кладем в холодильник на 1 час. После этого раскатываем тесто, вырезаем из него круги(размер зависит от величины Ваших формочек), укладываем их в формочки, накалываем вилкой и выпекаем при температуре 180гр. 20 минут. Желатин растворить(у меня быстрорастворимый) в небольшом кол-ве горячей воды и подмешать его к йогурту. Когда масса начнет густеть взбить ее, постепенно добавляя сливки. Получившимся кремом наполняем корзинки, сверху выкладываем ежевику и посыпаем сахарной пудрой. Украшаем мятой. Приятного аппетита!
Слово редактора
Чтобы крем получился более стабильным, используйте сливки с жирностью не менее 33%. Ежевику можно предварительно слегка промыть и обсушить, чтобы она не дала слишком много сока.
- Шаг 1
...
Слово редактора
При выпекании теста следите, чтобы корзиночки не подгорели — они должны приобрести лёгкий золотистый оттенок. Формочки можно смазать небольшим количеством масла, чтобы тесто не прилипало.
На заметку
Корзинки с йогуртовым кремом и ежевикой лучше всего подавать охлаждёнными — так крем сохраняет текстуру. Храните десерт в холодильнике до 2 дней, накрыв плёнкой, чтобы крем не впитал посторонние запахи. Для веганской версии замените сливочное масло на кокосовое в той же пропорции, а йогурт и сливки — на растительные аналоги.