Запеченный картофель по-домашнему

Порезать очень тонко сало, картофель - крупными кусками, если картофель мелкий, то лучше оставить как есть. Лук порезать крупными полукольцами. Чеснок порезать, но не мелко. Зелень порубить. На дно толстостенной сковороды налить растительного масла, выложить часть сала, сверху - картофель, лук, специи (как правило - немного перца острого, шафран для цвета), чеснок, остатки сала, травы, посыпаю тертым сыром, делаю "сетку" из низкокалорийного майонеза. Запекаю под крышкой в закрытой сковороде в предварительно сильноразогретой духовке. Хорошо есть горячим, да и холодным неплохо. Всем приятного аппетита!