Тар-тар из семги
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Тартар из сёмги — изысканная закуска, которая порадует любителей рыбы и тонких вкусов. Подавайте её на аперитив или как дополнение к лёгкому ужину. Слоёное тесто с пикантной начинкой из сёмги и соусов станет оригинальной альтернативой традиционным способам подачи тартара. Экспериментируйте с соусами и специями — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки. Блюдо отлично впишется в меню праздничного стола и произведёт впечатление на гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное500г
- пармезан50г
- горчица0.5ч. л.
- соевый соус1ст. л.
- бальзамический уксус1ч. л.
- табаско0.5ч. л.
- салатпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры108г135.00% от дневной нормы
- Углеводы207г69.00% от дневной нормы
- Калории1998кКал83.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 11. Семгу отделить от костей и кожицы, срезать темную часть и нарезать рыбу маленькими кубиками. 2. Слоеное тесто раскатать и нарезать на квадраты. Каждый квадрат поместить в форму для запекания, сделав в центре углубление, и запекать при температуре 180˚С в духовке в течение 15-20 минут. 3. Семгу перемешать с уксусом, соевым соусом, тертым пармезаном, мелко нарезанным розовым луком, горчицей, табаско, желтками и, по желанию, свежемолотым черным перцем. 4. Листья салата нарвать руками и тоже перемешать с семгой, затем разложить в формы из теста. Салат можно и не перемешивать с семгой, а уложить его нижним слоем, выложив семгу сверху.При нарезке сёмги следите, чтобы кубики были одинаковыми — это обеспечит равномерное пропитывание соусом. Для слоёного теста используйте форму с антипригарным покрытием, чтобы избежать прилипания. Если нет розового лука, можно использовать обычный репчатый, но предварительно замариновать его в уксусе, чтобы убрать горечь.
На заметку
Тар-тар из сёмги лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется свежесть и текстура рыбы. Слоёное тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, а затем запечь перед подачей. К блюду отлично подойдут свежие зелёные салаты и лёгкие белые вина.Оценить57
0