Летняя фантазия — баклажаны с орехами и сыром
Описание рецепта
Баклажаны с ореховой начинкой и чесноком — одна из тех закусок, которые съедают раньше горячего. Слои получаются сочными, сыр держит форму, а лимонная цедра освежает весь вкус.Слово редактора
Закуска из жареных баклажанов, свёрнутых в рулетики с ореховой смесью. Начинка готовится в блендере из укропа, чеснока, орехов и помидора, сверху — тёртый твёрдый сыр. Подходит как лёгкое летнее блюдо к столу или на природу. Рецепт без термической обработки после сборки: достаточно охладить 30 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны500г
- грецкие орехи1стакан
- сыр твердый100г
- чеснок3зубчик
- укроп1пучок
- огурцы1шт.
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории140кКал5.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны нарезать вдоль тонкими пластинами-язычками, посолить и оставить на 15 минут.Соль вытягивает горечь из баклажанов — не сокращайте время. - Шаг 2
Шаг 2Большую часть укропа, чеснок, орехи и один помидор измельчить в блендере до однородной смеси.Смесь должна быть густой, чтобы не растекалась при сборке. Если слишком жидкая, добавьте больше орехов. - Шаг 3
Сыр натереть на тёрке.Сыр лучше натереть на мелкой тёрке — так он равномернее ляжет. - Шаг 4
Баклажаны промокнуть бумажным полотенцем, поперчить и обжарить с двух сторон до готовности. Остудить.Обжаривайте на среднем огне: нужна золотистая корочка, а не пересушенная пластина. - Шаг 5Шаг 5Выложить часть язычков на тарелку, смазать ореховой смесью, посыпать тёртым сыром. Повторять слои по порядку.Слои чередуйте плотно, не оставляя зазоров — так закуска держит форму при подаче.
- Шаг 6
Верх украсить ветками укропа, помидором, огурцом и тёртой лимонной цедрой. Поставить в холодильник на 30 минут.Цедру снимайте только с верхнего жёлтого слоя лимона, белая часть горчит. - Шаг 7
верх украсить ветками укропа,помидором,огурцом и тёртой лимонной цедрой,поставить в холодильник на 30 минут
Комментарии
3какая же здесь вкуснятина, сыр, орехи,зелень, ммм.., Фантазия-хороша)))) Прими мой голос Светочка, 6-я я!
Голосую за летнюю фантазию!
Попробую обязательно!Вкусно! Голосую и записала в МКК.Хорошо сфотографировано!