Морковный суп-пюре с апельсиновым соком и имбирём
Описание рецепта
Суп получается насыщенного морковного цвета, а апельсиновый сок добавляет лёгкую кислинку, которая очень удачно сочетается с имбирём и острым перцем. Готовлю его, когда нужно быстро и без лишних усилий — всё от начала до конца занимает не больше получаса.Слово редактора
Морковный суп-пюре на основе варёной моркови с луком, апельсиновым соком и тёртым имбирём. Получается ярко-оранжевым, чуть пряным и лёгким. Подходит для быстрого обеда — всё готово примерно за 25 минут. На стол подают с моцареллой и базиликом, гренками или просто со свежей зеленью. Табаско и имбирь регулируют по вкусу — для детей оба ингредиента лучше убрать или свести к минимуму.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсиновый сок0.5стакан
- приправапо вкусу
- имбирьпо вкусу
- табаскопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории8кКал0.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Морковь помыть, почистить и нарезать крупными кусками. Залить около 750 мл холодной воды и поставить варить. После закипания добавить универсальную приправу — 1 ч. л. — и досолить, учитывая, что в приправе уже есть соль. Варить 15 минут с момента закипания.Приправу выбирайте универсальную с солью в составе — тогда суп не пересолите. - Шаг 2Шаг 2Луковицу нарезать и обжарить на растительном масле на небольшом огне до золотистого цвета. В процессе жарения посыпать острым и сладким красным перцем.Следите, чтобы лук не подгорел: на небольшом огне он доходит до золотистого цвета мягче.
- Шаг 3Шаг 3Снять кастрюлю с морковью с огня, добавить обжаренный лук и взбить блендером до однородности.Взбивайте блендером сразу, пока масса горячая — так пюре выйдет более однородным.
- Шаг 4Шаг 4Поставить кастрюлю на маленький огонь, влить горячую воду до нужной консистенции — примерно пол-литра — и апельсиновый сок. Прогреть, помешивая.Воду добавляйте постепенно: консистенцию удобнее контролировать небольшими порциями.
- Шаг 5Шаг 5Добавить около 1 ч. л. имбиря, натёртого на мелкой тёрке, каплю соуса табаско и свежемолотый перец. Перемешать.Если готовите для детей, табаско не добавляйте, имбирь сведите к минимуму.
- Шаг 6Шаг 6Разлить суп по тарелкам. Добавить нарезанные пополам шарики моцареллы, листики базилика — или гренки, или просто зелень.Моцареллу можно заменить гренками или крупными варёными креветками — каждый вариант меняет характер блюда.