Особенности рецепта: Фруктовые булочки на дрожжевом тесте с пюре

Name: Фруктовые булочки на дрожжевом тесте с пюре
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 865 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Оксана.

Фруктовые булочки на дрожжевом тесте с пюре

13 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Булочки получаются нежными и чуть влажными внутри — фруктовое пюре делает своё дело. Аромат при выпечке стоит на всю кухню.

Слово редактора

Фруктовые булочки — дрожжевая выпечка на основе фруктового пюре. Пюре делает мякиш особенно мягким и чуть влажным, а корочка остаётся тонкой и румяной. Подходит как детский перекус, так и к чаю для взрослых. Рецепт несложный: опарный метод в упрощённой версии — жидкая болтушка из пюре, молока и дрожжей, затем замес с мукой и маслом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
пюре200г
молоко400мл
масло сливочное50г
дрожжи свежие30г
сахарпо вкусу
мукапо вкусу

Пищевая ценность

Белки22г
24.44% от дневной нормы
Жиры64г
80.00% от дневной нормы
Углеводы53г
17.67% от дневной нормы
Калории865кКал
36.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешать фруктовое пюре, молоко, немного муки, соль, сахар и дрожжи — должна получиться жидкая однородная масса.
Пюре можно взять яблочное, грушевое или банановое — от выбора зависит аромат готовых булочек.
Шаг 2
Шаг 2
Дать опаре постоять в тепле, пока она не начнёт пениться и немного подниматься.
Опара готова, когда на поверхности появятся пузыри и масса немного увеличится в объёме.
Шаг 3
Добавляя муку небольшими порциями, замесить некрутое тесто, затем вмешать сливочное масло.
Масло вводите в уже замешанное тесто, не в начале — так оно лучше вберётся и не затормозит дрожжи.
Шаг 4
Шаг 4
Дать тесту хорошо подойти в тёплом месте.
Тесто должно быть мягким, чуть липнущим к рукам — не забивайте его мукой.
Шаг 5
Шаг 5
Сформировать булочки и разложить на противне.
Между булочками оставляйте расстояние около двух сантиметров: при выпечке они увеличатся.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать в духовке при 180 °C до готовности.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой, а корочка стать светло-коричневой.

На заметку

Готовые булочки вкусны сразу после остывания — тогда мякиш самый нежный. Хранить их лучше в закрытом контейнере или пакете, до двух суток при комнатной температуре. Фото готовой выпечки часто делают в разрезе — так видна воздушная структура теста. Этот рецепт легко адаптировать: вместо сахара можно взять меньше и добавить в начинку корицу.

Оценить526

Оксана