Куриный суп в горшочке с домашней лапшой под лепёшкой
Описание рецепта
Горшочек приносишь прямо из духовки, а под румяной лепёшкой — густой ароматный бульон с нежной домашней лапшой. Мне очень нравится эта подача: каждому своя порция, и вскрываешь «крышечку» уже за столом — немного театра и очень вкусно. Тем, кто любит сытные, согревающие обеды, рецепт точно придётся по душе.Слово редактора
Суп запекается прямо в горшочках — каждый порционный, с домашней лапшой и обжаренными овощами. Вместо крышки — тонкая лепёшка из пресного теста, которая запекается вместе с супом и образует румяную корочку. Блюдо подходит для семейного обеда или ужина, когда хочется чего-то сытного и эффектного. Горшочки удерживают жар, поэтому суп долго остаётся горячим прямо на столе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- мука1стакан
- соль1щепотка
- вода2ст. л.
- морковь1
- курица400г
- лапшапо вкусу
- петрушкапо вкусу
- содапо вкусу
- лимонная кислотапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории345кКал14.37% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Курицу разрезать на кусочки и обжарить. Разложить по горшочкам.Курицу можно обжаривать на сильном огне до румяной корочки — так бульон в горшочке получится насыщеннее. - Шаг 2Шаг 2Морковь и лук нашинковать мелкой соломкой, обжарить и добавить в горшочки к курице.Лук в оригинале упомянут в способе приготовления — он входит в обжарку с морковью.
- Шаг 3Шаг 3Приготовить домашнюю лапшу: холодную воду размешать с яйцом, посолить, добавить муку и замесить крутое тесто. Выдержать 30 минут.Тесто должно быть достаточно крутым, чтобы лапша не разварилась. Не добавляйте лишней воды.
- Шаг 4Шаг 4Тесто для лапши выложить на доску, посыпанную мукой, раскатать в пласт толщиной 5 мм, свернуть, нарезать тонкой соломкой и подсушить.Чем тоньше нарезана соломка, тем быстрее лапша дойдёт до готовности в горшочке.
- Шаг 5Шаг 5В горшочки к курице и овощам добавить лапшу и специи, залить горячим бульоном.Бульон должен быть горячим — это сокращает время запекания и не даёт горшочку треснуть от перепада температур.
- Шаг 6Шаг 6Приготовить тесто для лепёшек: лимонную кислоту и соль растворить в воде, добавить яйцо, перемешать, добавить сливочное масло и вымешать. Всыпать муку и соду, быстро замесить тесто.Соду добавляйте в последний момент и быстро вмешивайте — тесто начнёт подниматься сразу.
- Шаг 7Шаг 7Раскатать тесто в тонкие лепёшки по диаметру горшочков. Накрыть каждый горшочек лепёшкой, смазать яйцом и поставить в духовку на 20 минут.Лепёшка должна плотно лежать на краях горшочка, чтобы пар не выходил и суп томился внутри. Температура духовки — около 200 °C.
На заметку
Подавайте горшочки прямо из духовки — лепёшка служит и крышкой, и хлебом к супу. Разламывайте её и макайте в бульон. Хранить готовый суп в горшочках в холодильнике можно до двух суток — разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. Этот рецепт легко адаптировать: вместо домашней лапши подойдёт покупная, а фото готового блюда хорошо получаются сразу после вскрытия лепёшки.Оценить516
0
Комментарии
4Может я обижу хозяйку рецепта, но с магазинной лапшой и родными крышками от горшочков тоже очень вкусно получилось. Но как только будет больше времени - приготовлю по всем пунктам :)
Вот завтра и приготовлю.
И полезно ;0)
Должно быть оочень вкусно!)