Мороженое «Мохито» с лаймом и мятой
Описание рецепта
Мятно-лаймовый холод в стакане — это коктейль, а в ложке — уже десерт. У меня это мороженое выручает, когда хочется чего-то одновременно сладкого и по-настоящему освежающего.Слово редактора
Домашнее мороженое по мотивам коктейля мохито — без алкоголя, но с тем же освежающим сочетанием мяты и лайма. В составе пять ингредиентов: лайм, лаймовый сок, свежая мята, сахар и сливки. Готовится без мороженицы: смесь замораживают в контейнере, периодически перемешивая. Подойдёт как лёгкий десерт в жаркий день.Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы135г45.00% от дневной нормы
- Калории972кКал40.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Листья мяты, сахар и цедру лайма отправляем в блендер и прокручиваем на пульсирующем режиме, пока мята хорошо не измельчится.Пульсирующий режим блендера не перегревает мяту, благодаря чему она сохраняет яркий цвет. - Шаг 2
Добавляем лаймовый сок, перемешиваем до однородности.Лаймовый сок можно выжать непосредственно перед добавлением — так вкус будет свежее. - Шаг 3
Выкладываем смесь в контейнер и убираем в морозилку примерно на четыре-пять часов, периодически достаём и перемешиваем.Чем чаще перемешиваете в первые два часа, тем однороднее выйдет текстура без крупных кристаллов льда. - Шаг 4
Шаг 4Вливаем сливки и взбиваем всё вместе до растворения сахара. Если сливки жирные — взбиваем их отдельно до мягких пиков, затем соединяем с лаймово-мятной массой.Жирность сливок от 33% даёт более кремовую консистенцию; сливки 20% лучше добавлять прямо в массу без предварительного взбивания. - Шаг 5Шаг 5Возвращаем контейнер в морозилку до полного замерзания.Перед подачей выдержите мороженое при комнатной температуре две-три минуты — так оно легче формируется ложкой.
На заметку
Готовое мороженое раскладывайте шариками и подавайте сразу, пока не подтаяло. Украсьте листиком мяты или тонким кружком лайма. Хранится в закрытом контейнере до семи дней. Этот рецепт с фото легко масштабируется: удвойте порцию для большой компании. Можно добавить каплю зелёного пищевого красителя для эффектного цвета.Оценить577
0
Комментарии
24+голос!!! ))))
Тусечка,хоть за окном и не жара и лето лишь по календарю, ах как увидела мохито,так сразу поняла,хочу)+5!!!
Люблю мохито, буду пробовать мороженое! 5+ и голос
Тусечка, шикарное мороженое! Забираю в кулинарку! 5+1!
люблю мохито!!мой голос - Ваш :)