Фаршированные цукини с рисом и овощами — вегетарианский рецепт
Описание рецепта
Цукини — идеальный «сосуд» для начинки: держат форму, впитывают специи и при этом не перебивают вкус. Здесь я использовала бурый рис — он плотнее белого, хорошо сочетается с карри и даёт сытость без тяжести. Заправка из мякоти, лука и помидоров — приятный бонус: ничего не уходит в мусор, а блюдо получает дополнительный слой вкуса. Остроту можно выкрутить на минимум или, наоборот, добавить карри щедро — зависит от настроения. Сметана сверху делает всё мягче и кремовее, соус карри добавляет насыщенности. Без соуса — вариант попроще, но ничуть не хуже.Слово редактора
Фаршированные цукини с бурым рисом, морковью, чесноком и карри — сытное вегетарианское блюдо для обеда или ужина. Мякоть кабачков идёт в заправку, ничего не теряется. Остроту регулируете сами количеством карри и перца. По желанию добавляете соус: томатную заправку, соус карри или сметану — для тех, кто любит посочнее.Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы132г44.00% от дневной нормы
- Калории620кКал25.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цукини помыла, отрезала ножки, разрезала надвое и убрала ложкой семечки с мякотью — мякоть отложила отдельно.Мякоть с семечками не выбрасывайте — она понадобится для заправки на шаге 7. - Шаг 2
Шаг 2Духовку разогрела до 200 °C. Уложила половинки цукини на противень кожицей вверх и поставила на 10–15 минут.Если цукини крупные и толстые, держите их дольше — до 20 минут, чтобы они немного размягчились. - Шаг 3Шаг 3Пока цукини в духовке, отварила бурый рис до готовности.Бурый рис варится дольше белого — около 35–40 минут, учитывайте это при планировании времени.
- Шаг 4
Лук мелко нарезала кубиками, морковь натёрла на мелкой тёрке. Обжарила лук до золотистого цвета, добавила выдавленный чеснок, карри, соль и перец — постоянно помешивая.Можно добавить больше карри для насыщенного вкуса или убрать перец, если хотите менее острое блюдо. - Шаг 5Шаг 5Смешала готовый рис с поджаренными овощами.Рис и овощи должны быть уже готовы к этому моменту — начинка не запекается, а только прогревается.
- Шаг 6
Вытащила цукини из духовки, смазала оливковым маслом с обеих сторон и начинила рисовой смесью.Вместо оливкового масла подойдёт любое растительное масло без резкого запаха. - Шаг 7Шаг 7Мякоть цукини обжарила с луком и помидорами — получилась заправка. Разложила её поверх фаршированных цукини или между ними.Вместо томатной заправки можно полить цукини соусом карри или смазать сметаной — так начинка получится сочнее.
- Шаг 8Шаг 8Запекала не менее часа при 180 °C. Готовность проверила ножом — он должен входить очень легко.Если нож входит с трудом, оставьте ещё на 10–15 минут. Готовые цукини заметно меняют цвет и вид.
На заметку
Готовые цукини подавайте горячими прямо с противня — они хорошо держат форму. В этом рецепте с фото показан вариант без соуса, но со сметаной или соусом карри блюдо выходит сочнее. Хранить можно в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке или микроволновке. Остроту регулируйте под себя.Оценить528
0
Комментарии
5я "за"!
Если баклажаны из Голландии Польши..(у нас только такие) ненадо вымачивать! Не горчат
Очень вкусно приготовлена 5+ и мне показалось что это баклажаны,но разглядев можно заметить семечек цукини.
рецепт мне понравился,только на фото кажется баклажаны?или все-ж цукини...а если все-таки баклажаны,то тогда наверно их нужно как-то в соли выдержать,?возможна горечь,..