Варенье из клубники

Варенье из клубники

Время приготовления 24 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Варенье — это эффективный продукт. В прозрачном сиропе плавают прозрачные цельные ягодки или кусочки плодов.

Для варенья основной принцип варки — выдержка в сиропе с периодическим кипячением.

Отцедив сироп и доработав далее плоды, получим сухое, «киевское» варенье (цукаты).

Уварив сироп, получим желе, а далее мармелад.

Уварив с сахаром фруктовое пюре, получаем повидло.

Перемешивается варенье только потряхиванием таза, в котором оно варится, при помешивании ложкой плоды мнутся.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • клубника1кг
  • сахар1кг

Пищевая ценность

  • Белки6г
    6.67% от дневной нормы
  • Жиры4г
    5.00% от дневной нормы
  • Углеводы1068г
    356.00% от дневной нормы
  • Калории4290кКал
    178.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Кульмайра Кусаинова

Шаги рецепта

  • Подготовка Набор продуктов.
    Набор продуктов.
  • Шаг 1 Ягоды перебираем, промываем, отделяем плодоножки.
    Ягоды перебираем, промываем, отделяем плодоножки.
  • Шаг 2 В тазик выкладываем клубнику и пересыпаем ее песком. Всегда используется специальный эмалированный тазик для варенья, если возможно с широким дном.
    В тазик выкладываем клубнику и пересыпаем ее песком. Всегда используется специальный эмалированный тазик для варенья, если возможно с широким дном.
  • Шаг 3 Дать часа 3-4 постоять, чтобы ягода вместе с песком пустила сок.
    Дать часа 3-4 постоять, чтобы ягода вместе с песком пустила сок.
  • Шаг 4 Ставим ее на медленный огонь.
    Ставим ее на медленный огонь.
  • Шаг 5 Даем постепенно закипеть, и дать сахару медленно раствориться. Перемешиваем варенье только потряхиванием таза, в котором оно варится (время от времени).
    Даем постепенно закипеть, и дать сахару медленно раствориться. Перемешиваем варенье только потряхиванием таза, в котором оно варится (время от времени).
  • Шаг 6 Доводим до кипения, варим 5 минут и снимаем с плиты и даем остыть 3 часа.
    Доводим до кипения, варим 5 минут и снимаем с плиты и даем остыть 3 часа.
  • Шаг 7 Чтобы легче было собрать пенку, полукруговыми оборотами влево и вправо, потряхивая тазик, собираем пену по центру тазика.
    Чтобы легче было собрать пенку, полукруговыми оборотами влево и вправо, потряхивая тазик, собираем пену по центру тазика.
  • Шаг 8 И легким движением шумовки снимаем пенку.
    И легким движением шумовки снимаем пенку.
  • Шаг 9 Для варенья основной принцип варки — выдержка в сиропе с периодическим кипячением. После того, как варенье остынет, снова варим 5-6 мин, затем снова даем постоять 3 часа.<br /> Далее варим на слабом огне в 3 приема по 5 минут с интервалом 5 часов. В процессе варки снимаем пенку.
    Для варенья основной принцип варки — выдержка в сиропе с периодическим кипячением. После того, как варенье остынет, снова варим 5-6 мин, затем снова даем постоять 3 часа.
    Далее варим на слабом огне в 3 приема по 5 минут с интервалом 5 часов. В процессе варки снимаем пенку.
  • Шаг 10 У готового варенья капельки не растекаются по холодному блюдцу, а ягодки должны быть прозрачными: капнуть одну капельку сиропа на охлажденное блюдеце и дать ему полностью остыть.
    У готового варенья капельки не растекаются по холодному блюдцу, а ягодки должны быть прозрачными: капнуть одну капельку сиропа на охлажденное блюдеце и дать ему полностью остыть.
  • Шаг 11 Затем разделить смесь пальцем на два берега, если не вытечет никакой жидкости, то варенье готово.
    Затем разделить смесь пальцем на два берега, если не вытечет никакой жидкости, то варенье готово.
  • Шаг 12 Не разливайте варенье сразу же по банкам, тогда клубника всплывет на поверхность. Прежде, чем закрывать варенье, ему надо дать постоять один день. Затем расфасовать в стерильные банки и укупорить.
    Не разливайте варенье сразу же по банкам, тогда клубника всплывет на поверхность. Прежде, чем закрывать варенье, ему надо дать постоять один день. Затем расфасовать в стерильные банки и укупорить.
  • Шаг 13 Банку с вареньем убрать в темное прохладное или комнатной температуры место.
    Банку с вареньем убрать в темное прохладное или комнатной температуры место.
  • Шаг 14 Приятного вам чаепития!!!
    Приятного вам чаепития!!!
  • Шаг 15 **************
    **************
  • Шаг 16 ***************
    ***************
  • Шаг 17 ************
    ************
  • Шаг 18 ************
    ************
Оценить520
0

Автор рецепта

ИрадаИрада,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • B
    bilar54

     Спасибо за рецепт вкусного варенья! Буду варить по Вашему рецепту!

    • samira
      samira

       Ирада,очень очень очень вкуууусно))) Обажаю ето варенье))Я ещё не готовила,обычно готовлю в сентября,когда выходит виктория)))Спасибочки)))

      • Ольга♥Ч
        Ольга♥Ч

         Очень красивые фото :) Вкусно!

        • Цветана
          Цветана

           Великолепный рецепт.жаль,что клубника у нас уже отошла.+5

          • Оксанка
            Оксанка

             Шикарное варенье!!! очень люблю такое., чтобы клубничка была целенькой!

            Оставить комментарий