Цукини с начинкой из мяса, фасоли и вяленой вишни
Описание рецепта
Заменитель бутерброда Такой перекус хорошо заходит вместо привычного бутерброда, когда хочется чего-то сытного, но без хлеба. Мясо легко заменить на любое вяленое, которое найдётся у вас в холодильнике.Слово редактора
Цукини с начинкой — сытная закуска на замену бутерброду: овощная лодочка заполняется миксом из вяленого мяса, мелко нарезанной фасоли, цветной капусты и вяленой вишни, а сверху заливается взбитым белком с заправкой. Готовится на гриле при умеренной температуре, пока белок не свернётся и не образует плотную корочку. Вяленая вишня с розмарином добавляет блюду неожиданную кисло-сладкую нотку, а сочетание овощей и мяса делает порцию питательной без лишних калорий от хлеба.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукинипо вкусу
- мясопо вкусу
- вишняпо вкусу
- яичные белкипо вкусу
- фасольпо вкусу
- капуста цветная1кочан
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории77кКал3.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Берем нужные овощи (Цукини тоже свой) и хорошо моем под проточной водой.Выбирайте цукини среднего размера с плотной кожицей — крупные плоды часто содержат больше семян и воды. - Шаг 2
Вырезаем аккуратно внутрянкуОставляйте стенки достаточно плотными, чтобы лодочка держала форму и начинку при запекании. - Шаг 3
Режем мясо (у меня вяленое) можно что-то типа бастурмы или даже московской колбаски)Вяленое мясо можно заменить бастурмой, суджуком или плотной сыровяленой колбасой — вкус получится ярче. - Шаг 4
Порезать очень мелко фасоль (собственная)Нарезайте фасоль как можно мельче, чтобы начинка равномерно распределялась и хорошо держалась вместе. - Шаг 5
Цветную капусту. Я использовала только кончики соцветий (тоже собственная).Используйте только плотные кончики соцветий — рыхлая часть капусты может дать лишнюю влагу. - Шаг 6
Добавляем вяленую вишню (дает суперэффект. У меня она с розмарином тоже собственного вяления)Вяленая вишня с розмарином — необязательный, но заметный акцент: обычная вяленая вишня тоже подойдёт. - Шаг 7
ПеремешатьПеремешивайте начинку аккуратно, чтобы кусочки вишни и капусты не превратились в кашицу. - Шаг 8
Взбить немножечко белок с заправкой (заправка есть у меня в рецептах на 2 странице)Не взбивайте белок слишком сильно — легкая пена лучше пропитает начинку и равномернее свернётся. - Шаг 9
Начинить цукиниНаполняйте цукини плотно, но не утрамбовывайте — при запекании начинка немного осядет. - Шаг 10
Аккуратно залить белкамиЗаливайте белок тонким слоем, чтобы он полностью покрыл начинку, но не стекал через края. - Шаг 11
Отправляем в гриль на 160 С около 15 минут чтобы хорошо всернулся белок.Следите за температурой гриля: 160 °C — щадящий режим, при котором белок сворачивается без пересыхания. - Шаг 12
Вот такие вот перекусики.Готовность проверяйте по цвету и плотности белковой корочки — она должна стать матовой и упругой. - Шаг 13
Поверьте - это очень вкусно и полезно.Подавайте порцию теплой — так текстуры мяса, овощей и вишни раскрываются лучше всего. - Шаг 14
Приятного аппетита!Такую закуску удобно готовить сразу партией — она хорошо смотрится и на будничном столе, и на праздничном.
Комментарии
16Очень изысканно и оригинально!
Юсь, здорово, очень интересное сочетание!!! ))5+++++! и голос
Как оригинально, молодец! 5+1:)))
Юся, супер, только я не поняла а где смотреть заправку?
Юся, нас не перестает удивлять)) сочетанием ингредиентов.) это что-то необычно вкусное.)!