Плов с куриной подливкой
Описание рецепта
Плов, готовила на скорую руку,по-турецки,по нашему немного длиннее,а так как у нас жарко,а дочка настояла,то прибегла к такому варианту.Обещаю,как только станет прохладней,буду выставлять очень интересные рецепты)))
Слово редактора
Плов с куриной подливкой — отличное решение для семейного обеда или ужина. Курица придаёт блюду нежность, а изюм, абрикосы и алыча добавляют сладковатые нотки, которые делают плов особенно интересным. Техника тушения позволяет ингредиентам хорошо пропитаться вкусами и ароматами. Такое блюдо хорошо подойдёт для тёплого времени года — лёгкая и в то же время сытная еда будет как нельзя кстати. Подавайте плов с свежими овощами или лёгким салатом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис2стакан
- масло сливочное2г
- курица1шт.
- изюм белый1горсть
- абрикосы50г
- алыча50г
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы404г134.67% от дневной нормы
- Калории1798кКал74.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вот и всё,наш обед готов.Приятного всем апетита!!!
- Шаг 1
в маленькой сковородке,отдельно полужарим промытые изюм,алычу и абрикосы(да,если абрикосы большие,делим их на две части
Лук лучше обжаривать до золотистого цвета — так он даст больше аромата. Курицу нарезайте небольшими кусочками для равномерного приготовления.
- Шаг 1
рис промыть, переложить в дуршлаг
Прожаривайте рис до лёгкого орехового аромата — это придаст плову характерный вкус. Следите, чтобы рис не подгорел.
- Шаг 1
разогреть кастрюлю с маслом(у меня была,глубокая сковородка)выложить туда рис и хорошенько прожарить,перемешивая деревянной ложкой,пока не поменяется цвет риса,он должен быть светло- розового цвета
Перед обжариванием сухофруктов можно слегка подсушить их на бумажном полотенце — так они лучше раскроют свой вкус.
- Шаг 1
Пока готовится плов,готовим подливку: лук режем ломтиками и жарим,потом добавляем курицу предварительно её посолив, поперчив и пусть они вместе готовяться
Лимонная кислота добавит блюду лёгкую кислинку. Следите, чтобы подливка не перекипела — иначе вкус будет менее насыщенным.
- Шаг 1
затем как прожарится,добавить воды(3,5)стакана,посолить,есть у нас (сарыкёк)это приправа меняет цвет любого блюда( блюдо смотрится как цвет солнца))),закрываем крышку и готовим на очень тихом огне. Как только увидите,что вода отпарилась,добавьте немного масла( ну примерно 100гр) обмотайте крышку полотенцем и накройте кастрюлю,забудьте о ней минут 15-20,иногда присматривайте,чтобы дно не подгорело.
Промывайте рис тщательно, пока вода не станет прозрачной — это уберёт лишний крахмал и сделает плов рассыпчатым.
- Шаг 1
когда курица будет готова,добавляем в неё полуподжаренныё абрикосы с изюмом и алычой,добавьте щепотку лимонной кислоты,закрываем крышку минут на 5.
Чтобы рис не прилипал ко дну, периодически проверяйте уровень жидкости и аккуратно перемешивайте рис в начале приготовления. Полотенце на крышке поможет удержать пар и сделает рис более рассыпчатым.
На заметку
Готовый плов с куриной подливкой можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, аккуратно перемешивая, чтобы не повредить текстуру риса. К плову хорошо подойдут свежие овощи или салат из помидоров и огурцов. Для более сладкого вкуса можно добавить ещё немного изюма и абрикосов.