Баклажано - кабачковые горки в кляре
Описание рецепта
Слово редактора
Баклажано-кабачковые горки в кляре — отличное блюдо для летнего стола, которое позволит по-новому взглянуть на привычные овощи. Хрустящая корочка кляра прекрасно сочетается с нежной текстурой баклажанов и кабачков. Подавайте блюдо как горячую закуску или гарнир к мясу — оно добавит разнообразия в ваше меню. Для более яркого вкуса можно дополнить блюдо соусом на основе томатов или сметаны с чесноком. Жарка в кляре — простой и эффективный способ приготовить овощи так, чтобы они получились сочными внутри и с аппетитной корочкой снаружи.
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры102г127.50% от дневной нормы
- Углеводы142г47.33% от дневной нормы
- Калории1660кКал69.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
приготовить кляр: смешать молоко, сливки, сметану, муку, соль, перец, яйца и мелко порубленную зелень
Слово редактора
Чтобы баклажаны не потемнели, пока замачиваются, можно добавить в солёную воду немного лимонного сока. После замачивания обязательно промойте их под проточной водой.
- Шаг 1
чеснок пропустить через чесноко-давку и смешать с майонезом, выложить кабачки с баклажанами попеременно горкой перемазав майонезом!
приятного аппетита!
Слово редактора
Майонез с чесноком не только придаст вкус, но и поможет создать более насыщенный аромат. Убедитесь, что слои овощей плотно прилегают друг к другу — так блюдо будет выглядеть аккуратнее.
- Шаг 1
пожарить баклажаны и кабачки в кляре
Слово редактора
Для более густого кляра постепенно вводите муку, проверяя консистенцию — она должна быть похожа на жидкую сметану. Добавьте любимые специи для дополнительного аромата.
- Шаг 1
баклажаны и кабачки помыть и нарезать кольцами, баклажаны замочить в соленой воде на 15 минут, убрать горечь.
Слово редактора
Чтобы кляр получился хрустящим, разогрейте сковороду хорошо и жарьте на среднем огне. Готовность можно определить по золотистой корочке — она должна быть равномерной и хрустящей.
На заметку
Готовые баклажано-кабачковые горки лучше подавать сразу после приготовления — так они будут наиболее хрустящими. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. При разогреве лучше использовать духовку, чтобы сохранить текстуру кляра, — разогревайте при 180 °C около 10 минут. К блюду отлично подойдут свежие овощи и соус на основе йогурта с зеленью.