Пирог из пенне с шпинатом и рикоттой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Мой муж очень любит макароны. Если спросить его: "Дорогой,что ты будешь на гарнир?", он не раздумывая ответит : "М-А-К-А-Р-О-Н-Ы"! Вот такая вот любовь :) Но ведь настоящая любовь не бывает без компромиссов?! Я не люблю пасту с мясом, для меня это тяжелое и не очень полезное сочетание! поэтому я стараюсь заменять его рыбой, как например в ссылка или как в этом пироге сливками и сыром! Получается очень нежно,а главное все довольны! мужу макароны, мне без мяса :)) Даешь здоровую и полезную еду?Слово редактора
Пирог из пенне с шпинатом и рикоттой — отличное решение для лёгкого, но сытного обеда или ужина. Рикотта придаёт блюду нежную текстуру, а шпинат добавляет свежую нотку. Такой пирог можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к лёгким мясным или рыбным блюдам. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в начинку немного обжаренных грибов или тёртый твёрдый сыр — это придаст пирогу новые вкусовые оттенки. Блюдо готовится методом запекания, что позволяет сохранить полезные свойства ингредиентов.Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории362кКал15.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Подготовить круглую разъемную форму: положить на 2 листа фольги, сформировать бортики, дабы сохранить духовку в чистоте и порядке. Смазать маслом!Пенне и перья имеют подходящую форму для удержания соуса. Если используете другие макароны, выбирайте длинные или короткие, но не слишком объёмные, чтобы соус равномерно распределялся.
- Шаг 1
Лук и чеснок отправить в сковородку, слегка припустить до первых ароматов, и закинуть шпинат. Тушить 3-4 минуты, пока шпинат не отдаст лишнюю воду. Посолить, поперчить и приправить мускатным орехом.Для более однородной консистенции используйте блендер вместо вилки — так масса станет пышнее и нежнее. - Шаг 1
Выложить нашу смесь в форму, посыпать оставшимся пармезаном,накрыть фольгой и выпекать 45 минут при 175 гр. За 15 минут до конца фольгу убрать. Пора наслаждаться нежностью сливочного сыра и пикантностью шпината! Вообщем притяного аппетита :))Следите за ароматом — как только почувствуете лёгкий чесночный запах, значит, чеснок раскрыл свой вкус. Избыточная жара сделает его горьким. - Шаг 1НАстоятельно рекомендую брать именно пенне или перья вот почему : в этот раз у меня были маленькие ракушки и это минус, потому что соус внутри ракушек не запекся, как должен был. Пирог это не портит, но сама структура нарушается!Готовность пирога можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой. Если верх слишком быстро румянится, прикройте его фольгой.
- Шаг 1
Лук и чеснок мелко порубить. Поставить воду под макарошки, а листья шпината промыть. Я использовала собственнозамороженный шпинат! Но все же рекомендую использовать свежий, с ним вкуснее!Смазка формы маслом предотвратит прилипание пирога. Можно использовать антипригарное спрей-масло — оно распределятся равномернее. - Шаг 1
Яйца и сливки немного взбить вилочкой, добавить пармезан(оставить немного для посыпки), рикотту. Я использовала в этот раз обычный сливочный сыр и пирог от этого ни капельки не потерял во вкусе! Добавить шпинат с луком и чесноком, следом пойдут макарошки!Замороженный шпинат можно разморозить и отжать от лишней влаги. Свежий шпинат лучше промыть и обсушить салфеткой.
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать тёплым — так рикотта и сливки максимально раскрывают вкус. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более выраженного вкуса можно добавить в начинку немного мускатного ореха или заменить часть рикотты на творог (в пропорции 1:1, но учтите, что текстура станет чуть более плотной).Оценить528
0
Комментарии
10Катюш, цвет такой замечательный, вкус нежный!!! 5+голос!
Мне очень нравится, и зеленый цвет тоже! :)
Катюшенька, замечательно!По-моему, макароны, любимая еда всех мужчин, и моих тоже(мужа и сыночка)!!! Надо бы попробовать им предложить без мяса! Спасибо, милая! 10))
ярко и вкусно1 я за компромисс!!!+5 и голос №6
Отличнейший рецепт - пармезан, зелень, сливки, чеснок, ПАСТА - все что я люблю, ну не песня ли это?))) Спасибо Вам, Катюша!!! И фото красивенные)) Забираю и голосую!