Пирог из пенне с шпинатом и рикоттой
Описание рецепта
Мой муж очень любит макароны. Если спросить его: «Дорогой,что ты будешь на гарнир?», он не раздумывая ответит: «М-А-К-А-Р-О-Н-Ы»! Вот такая вот любовь:) Но ведь настоящая любовь не бывает без компромиссов?! Я не люблю пасту с мясом, для меня это тяжелое и не очень полезное сочетание! поэтому я стараюсь заменять его рыбой, как например в или как в этом пироге сливками и сыром! Получается очень нежно,а главное все довольны! мужу макароны, мне без мяса:)) Даешь здоровую и полезную еду?Слово редактора
Запечённый пирог из пасты — итальянская идея, при которой пенне, рикотта, шпинат и сливки схватываются в форме в плотный, нарезаемый пласт. Блюдо подходит для вегетарианского стола и хорошо держит форму при подаче. Вместо рикотты допустим обычный сливочный сыр — вкус не пострадает. Важен выбор пасты: трубчатая форма вроде пенне или перьев нужна, чтобы соус запёкся внутри и структура пирога получилась правильной.Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории362кКал15.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Круглую разъёмную форму застелила двумя листами фольги, сформировала бортики — это сохраняет духовку чистой. Смазала форму маслом.Фольгу снизу делайте с запасом — бортики должны подниматься выше краёв формы. - Шаг 2
Воду под макароны поставила вариться. Шпинат промыла. Лук и чеснок мелко порубила.Макароны варите до состояния al dente: в духовке они дойдут. - Шаг 3
Шаг 3Лук и чеснок отправила на сковородку, припустила до первых ароматов, затем добавила шпинат. Тушила три-четыре минуты, пока шпинат не отдал лишнюю воду. Посолила, поперчила, приправила мускатным орехом.Замороженный шпинат тоже работает, но его нужно хорошо отжать от воды после размораживания. - Шаг 4
Яйца и сливки слегка взбила вилкой, добавила пармезан (немного оставила для посыпки), рикотту.Вместо рикотты можно взять обычный сливочный сыр — пирог не потеряет во вкусе. - Шаг 5Шаг 5В смесь добавила шпинат с луком и чесноком, затем отваренные макароны. Всё перемешала.Следите, чтобы макароны равномерно покрылись заливкой — иначе верхний слой будет суховат.
- Шаг 6
Выложила смесь в форму, посыпала оставшимся пармезаном, накрыла фольгой и поставила в духовку при 175 °C на 45 минут. За 15 минут до конца фольгу сняла.Открывайте фольгу за 15 минут до конца, чтобы верх зарумянился, а не высох.
Комментарии
10Катюш, цвет такой замечательный, вкус нежный!!! 5+голос!
Мне очень нравится, и зеленый цвет тоже! :)
Катюшенька, замечательно!По-моему, макароны, любимая еда всех мужчин, и моих тоже(мужа и сыночка)!!! Надо бы попробовать им предложить без мяса! Спасибо, милая! 10))
ярко и вкусно1 я за компромисс!!!+5 и голос №6
Отличнейший рецепт - пармезан, зелень, сливки, чеснок, ПАСТА - все что я люблю, ну не песня ли это?))) Спасибо Вам, Катюша!!! И фото красивенные)) Забираю и голосую!