Говядина в пиве
Описание рецепта
Очень хорошо хранится пару дней в холодильнике, так что можно приготовить заранее большой чугунок и кормить семью, разогревая порциями, разнообразя гарнир, или позвать большую компанию на спокойный ужин посередине недели. А то, бывает, кажется, выходные никогда не наступят... Говядину лучше брать пожирнее. Подавать хорошо с отварным рисом, заправленным шафраном, или бурым рисом с грибами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина1.5кг
- лук-шалот600г
- крупный помидор1шт.
- светлое пиво0.5л
- масло оливковое4ст. л.
- масло сливочное2ст. л.
- мука пшеничная2ст. л.
- горчица дижонская1ст. л.
- сахар коричневый1ст. л.
- сладкая паприка хлопьями1ч. л.
- перец черный горошек15шт.
- лавровый лист1шт.
- соль морская1.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки79г87.78% от дневной нормы
- Жиры70г87.50% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории1119кКал46.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Мясо вымыть, просушить и нарезать крупными кубиками. - Шаг 1
Паприку и 10 горошин черного перца растереть в ступке. - Шаг 2
Обвалять мясо в муке и перце с паприкой. - Шаг 3
В глубоком тяжелом сотейнике разогреть 2 ст. ложки оливкового и 1 ст. ложку сливочного масла и обжаривать мясо до появления золотистой корочки. - Шаг 4
Лук-шалот почистить и разрезать на четвертинки. - Шаг 5
Переложить мясо на блюдо, сотейник протереть бумажным полотенцем, разогреть в нем оставшееся оливковое и сливочное масло, выложить шалот и, помешивая, обжаривать 1–2 минуты. - Шаг 6
Помидор натереть на терке, добавить горчицу, 5 горошин перца, сахар, перемешать и отправить все вместе с мясом в сотейник к шалоту. - Шаг 7
Влить 300 мл кипятка, пиво, добавить лавровый лист и накрыть крышкой. Тушить 2 часа на маленьком огне, затем посолить и тушить еще 30‒60 минут до готовности.
Комментарии
3Мясо получается просто потрясающе! Мои домашние оценили, даже дети, которые мясо кусочками почти не едят, только котлетки)) Спасибо!
Отличный рецепт, получается очень вкусно! правда, я делала на 300г мяса и, соответственно, сокращала пропорции, тем не менее пол чайной ложки паприки показалось маловато даже на 300г, в конце добавила еще сушеную приправу Чили для более выраженного вкуса.
пробую сейчас на ужин это блюдо,результат будет известен после ужина!