Салат с руколой, пармезаном и кедровыми орешками
Описание рецепта
Рукола с пармезаном — сочетание, к которому возвращаешься снова и снова. Горчинка листьев, солёный сыр, маслянистые орешки и капля бальзамика — всё это собирается в тарелке буквально за пять минут, без лишних усилий. Я часто делаю этот салат, когда хочется чего-то лёгкого, но не пресного. Вяленые помидоры здесь не обязательны, но с ними вкус получается более глубоким и насыщенным.Слово редактора
Быстрый салат из рукол ы, пармезана и кедровых орехов — готовится за пять минут без термической обработки. Горьковатая рукола балансирует с солёным пармезаном, орехи дают хруст, бальзамический уксус добавляет кислинку. Подходит как лёгкий обед, гарнир к мясу или стартер на ужине. Вяленые помидоры усиливают вкус, но салат работает и без них.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло1ст. л.
- бальзамический уксус4
- руколапо вкусу
- пармезанпо вкусу
- кедровые орешкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории155кКал6.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Руколу промыть и обсушить — лучше на бумажном полотенце, чтобы не было лишней воды.Руколу не отжимайте — просто дайте стечь воде и промокните. - Шаг 2
Пармезан нарезать тонкими пластинами или настрогать овощечисткой.Чем тоньше пластины пармезана, тем лучше они ложатся на листья и не перетягивают вкус. - Шаг 3
Вяленые помидоры нарезать тонкими полосками.Вяленые помидоры в масле более мягкие и насыщенные — отдайте предпочтение им. - Шаг 4
Шаг 4Сложить руколу, пармезан и вяленые помидоры в салатник.Не перемешивайте заранее: рукола быстро вянет от соли и кислоты. - Шаг 5Шаг 5Перед подачей посолить, полить оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посыпать кедровыми орехами.Кедровые орехи можно слегка обжарить на сухой сковороде — аромат станет ярче.
Комментарии
6Очень люблю этот салат, особенно за рукколу!!!!! Иногда добавляю моцареллу))))
очень вкусный салат!
Отличный вкус у салата!Спасибо за рецепт.записала в МКК и***** и Голосую!
я совсем недавно руккулу начала добавлять в салаты.)) это вкусно!!! теберь возьму себе на земетку и такой салатик.) Спасибочки)!
Отличный салатик!