Пряный шашлык из баранины с гранатовым маринадом
Описание рецепта
Это мой архивный рецепт...Такой шашлычок я готовила на один из весенних пикников...Маринад подбирала специально для себя, ибо очень люблю необычные сочетания вкусов...Мясо получилось остро-сладковато- кисловатое с приятными ягодными нотками...подбирала для себя, а понравилось всем)))Возможно из здесь кому-то это блюдо придется по -вкусу:-)Слово редактора
Архивный рецепт для тех, кто любит необычные сочетания вкусов. Маринад строится на гранатовом соке с малиновым уксусом — мясо выходит остро-сладковато-кисловатым с приятными ягодными нотками. Ингредиентов минимум, но вкус запоминающийся. Подходит для весеннего или летнего пикника на углях.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баранина1кг
- гранаты1шт.
- мята сушеная0.3стакан
- специи1
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории579кКал24.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Гранат, не очищая, подавила в руках, чтобы размять зёрна внутри. Затем очистила, выжала сок и отложила оставшиеся зёрна отдельно.Подавите гранат ладонями со всех сторон, пока внутри не почувствуется мягкость — так проще выжать максимум сока. - Шаг 2Шаг 2Баранину нарезала нужными кусочками.Оптимальный размер кусочков баранины — около четырёх сантиметров, чтобы мясо прожарилось равномерно и не пересохло.
- Шаг 3Шаг 3Смешала мясо с кольцами лука, солью, перцем, сушёной мятой, лавровым листом и зёрнами граната.Лук нарезайте достаточно толстыми кольцами — тонкие быстро превратятся в кашу при перемешивании.
- Шаг 4Шаг 4Залила смесью гранатового сока и малинового уксуса, хорошо перемешала и убрала в холодильник на шесть часов.Шесть часов — минимум, можно оставить на ночь. Дольше — вкус глубже.
- Шаг 5Шаг 5Нанизала мясо на шампуры — вперемешку с луком или без, по вкусу — и жарила над углями как обычный шашлык.Готовность проверяйте надрезом — сок должен быть прозрачным без розового оттенка.
На заметку
Подавайте шашлык горячим, сразу с мангала. К нему хорошо идёт соус сацебели — кисло-острый соус подчёркивает ягодные нотки маринада. Этот рецепт с фото показывает, что баранина с гранатом — сочетание, которое стоит попробовать хотя бы раз. Хранить готовый шашлык можно в контейнере в холодильнике до двух суток, разогревая на сковороде или завернув в фольгу.Оценить531
0
Комментарии
5Про малиновый уксус никогда не слышала...что это за зверь такой? Где его взять?
Сытый мужчина - добрый мужчина! Отличный маринад!5 и МКК!
Интересный маринад у вас вышел, с удовольствием попробуем)
Ура МЯСО!!!
Хороший рецепт! Беру в копилку. Спасибо.