Ореховый торт с шоколадом и оливковым маслом
Описание рецепта
Торт выходит плотным и влажным — оливковое масло делает своё дело. Шоколадная глазурь на мёде застывает красиво и держится при нарезке. Ничего лишнего, только вкус.Слово редактора
Плотный ореховый корж с корицей, замешанный на оливковом масле, сливках и молоке, — основа этого торта. Оливковое масло придаёт мякишу характерную влажность и не даёт коржу пересохнуть. Глазурь из чёрного шоколада, сливок и мёда застывает гладким слоем и хорошо держит форму при нарезке. Торт подходит для тех, кто хочет обойтись без сливочного масла и сложных кремов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло120г
- сливки100мл
- молоко50г
- сахар200г
- яйцо2шт.
- пшеничная мука100стакан
- разрыхлитель1
- корица молотая1шт.
- грецкие орехи250шт.
- шоколад темный55г
- мед1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки295г327.78% от дневной нормы
- Жиры317г396.25% от дневной нормы
- Углеводы1933г644.33% от дневной нормы
- Калории11542кКал480.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогрейте духовку до 160–170 °C.Разогревайте духовку заранее — тесто не должно ждать. - Шаг 2Шаг 2Смешайте оливковое масло, сливки, молоко и яйца в одной ёмкости.Жидкие ингредиенты удобно взбить венчиком: масса станет однороднее.
- Шаг 3Шаг 3Муку смешайте с разрыхлителем, сахаром, корицей и грецкими орехами. Добавьте к жидким ингредиентам и перемешайте до однородного теста.Орехи можно предварительно подсушить на сухой сковороде — вкус будет насыщеннее.
- Шаг 4Шаг 4Вылейте тесто в форму, смазанную оливковым маслом, и выпекайте около 45 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
- Шаг 5Шаг 5Выньте корж из духовки и дайте полностью остыть.Не торопитесь с глазурью — на тёплом корже она растечётся и не застынет.
- Шаг 6Шаг 6Разломите шоколад на кусочки. Сливки смешайте с мёдом и доведите до кипения. Залейте шоколад горячей смесью и тщательно размешайте до однородной гладкой массы.Мешайте шоколад с горячей смесью лопаткой от центра к краям — так масса получится без комков.
- Шаг 7Шаг 7Вылейте глазурь на остывший корж и равномерно распределите по поверхности. Уберите торт в холодильник до застывания глазури.Торт лучше держать в холодильнике — глазурь сохраняет форму при температуре до 6 °C.
- Шаг 8Шаг 8Приятного аппетита!
На заметку
Торт хранится в холодильнике до трёх суток — на второй день корж пропитывается и становится мягче. Нарезайте тёплым ножом: так глазурь не трескается. Рецепт легко адаптировать — часть грецких орехов можно заменить фундуком. Готовый результат хорошо видно на фото: глянцевая тёмная глазурь контрастирует со светлым ореховым коржом.Оценить522
0
Комментарии
3Как интересно! Надо попробовать!
Отличный рецепт! Спасибо:) Очень люблю выпечку на основе оливкового масла, да и само масло оливковое - обожаю и применяю в готовке (собственно, в основном, на нем и готовлю). Забираю в КК и +5 за рецепт!:)
GAEA)))Спасибо за рецепт!Очень вкусный шоколадный сладкий торт!Тесто великолепное!Запись в МКК!Подписалась на ваши рецепты!И на Ваше чудесное оливковое масло!